Det här är faktiskt en bra bjudrätt som man kan förbereda en hel del . Stuvningen  skall vara kall när man fyller kransen så den kan göras i god tid. Köttfärssmeten går ju också att göra i förväg, och klä kransformen med. Sen är det bara att beräkna gräddningstiden, så kan man göra sig i ordning i tid tills gästerna kommer. 
Det här behöver man: 
Fyllningen
1½ l svamp eller motsvarande torkad uppblött eller
3/4 l djupfryst eller konserverad.
3 msk smör
3-4 msk vetemjöl
6 dl vätska buljong och vispgrädde
salt och peppar ett par persiljestjälkar
Gör så här
smält smöret i en tjockbottnad kastrull och lägg i svampen låt det mesta av vätskan koka bort strö sen över vetemjölet och späd med vätskan det skall bli en tjock stuvning krydda med salt och peppar och låt stuvningen koka ca 15-20 min se efter om mer vätska behövs. Låt sen stuvningen kallna.
Köttfärsen:
7 hg köttfärs
2 dl mjölk
3/4 dl ströbröd
2 msk riven lök eller finhackad
2 tsk salt 2 kryddmått peppar.
Blöt upp ströbrödet i mjölken ca 10 min
blanda sen allt till en smet. Smörj en kransform med smör (sockerkaksform) kläd hela insidan av formen med köttfärs ungefär som om du skulle göra en paj. Fyll sedan i stuvningen och täck ytan med köttfärs se till att det inte är något hål någonstans så att fyllningen rinner ut. Grädda nu hela formen i 225 grader ca 30-40 min. Låt formen stå och vila en stund och gör under tiden i ordning uppläggningsfatet. Garnera med salladsblad eller skuren isbergssallad runt fatets kanter, gurkskivor tomatklyftor kanske. Sen stjälper du upp kransen i mitten och i hålet på kransen kan du ställa en stor knippa persilja. Servera med klyftpotatis eller vanlig kokt potatis. Nu kan var och en skära sig en tårtbit av köttfärsen med den ljuvliga stuvningen i mitten.

Inger
copyright Inger Winroth 1999