|
Recept på
svamp
och lite annat |
| När du tillagar svamp tänk
på att tillaga noga och under lång tid, minst 20 min tar det, ofta längre. Jag brukar låta en stuvning eller sås koka minst 45 min. Om du hackar svampen smått så får du ut mer smak, om du vill t.ex. i en champinjonsoppa så kan du garnera den med skivor av färska champinjoner, som är en av dom svampar man kan äta råa. Jodå jag vet att i en del kokböcker och matlagningsprogram så står det att man bara skall fräsa upp en liten stund och visst det går bra om man har en stark mage. De flesta av smakämnena i svamp är fettlösliga så att tillaga svamp med lite smör och grädde förhöjer smakerna mycket. Persilja, lök, rotselleri och vitlök är också bra smaksättare. I stället för att reda sås eller soppa med vetemjöl kan man ta lite messmör i stället. Lycka till nu med tillagningen, här skall du få några recept på mina favoriter. Om du önskar att jag skall skriva några andra recept, eller om du undrar över nått eller har synpunkter så skriv gärna till mig. |
| Fiskrätter | Kötträtter | Smårätter/Soppor |
| Fyllda rödspättor | Köttfärskrans | Trattkantarellsoppa |
| Grillad fläskfile | Falska sniglar | |
| Champinjonsallad | ||
| Sandsopp som murkor | ||
| Svampstuvning | ||
| Squashgratäng | ||
| Squashsallad |