stuvning

Grundrecept på svampstuvning

Det här behöver man:
Svamp
Grädde
Salt och peppar
Persiljestjälkar
Vatten eller grönsaksbuljong
(messmör)

Så här gör man:
Jag brukar använda djupfryst svamp ca 5 dl men det går lika bra med torkad blötlagd eller färsk.
Tina svampen i en kastull på svag värme tillsätt efterhand lite grädde och låt grädden koka in späd med mera grädde och låt koka in till 5 dl djupfryst svamp går det åt ca 1½-2 dl grädde, om du tycker att stuvningen blir tjock så späder du med vatten eller grönsaksbuljong. Om du vill använda mindre grädde så tar du mer buljong och tillsätter 1 msk messmör så får stuvningen lite stadga. Låt några persiljestjälkar koka med hela tiden dom tar du bort sen. Smaka av med salt och peppar.

Inger