Antipasti

Livsmedel

Melanzane al forno

6-8 portioner
1 aubergine, ca 300 g
3/4 dl olivolja

Till tomatröran:
1/2 dl tomatpuré
1 msk olivolja
2 msk kallt vatten
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm tabasco
2 krm torkad basilika
1 krm salt
2 krm nymald svartpeppar
1/2 tsk torkad oregano

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär auberginen i ca 7 mm tjocka skivor på längden som sedan delas i 3 cm breda bitar.
2. Blanda samman ingredienserna till tomat röran, dock ej oreganon.
3. Häll 3/4 dl olivolja i en ugnssäker form. Lägg i bitarna så tätt som möjligt.
4. Bred tomatröran ovanpå och grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Låt kallna med smulad oregano på före serveringen.

Aubergine

Peperoni al forno

6-8 portioner
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
2 msk olivolja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk sambal oelek
2 krm torkad oregano
2 krm salt
2 krm svartpeppar
2 msk rapsolja

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär paprikorna i cm breda strimlor.
2. Blanda samman övriga ingredienser, dock ej rapsoljan.
3. Lägg paprikan i en ugnssäker form, häll oljeblandningen över och rör om. Täck formen med ugnsfolie.
4. Grädda i mitten av ugnen 1 timme. Droppa över rapsoljan och lår paprikan kallna före servering.

Paprika

Funghi trufolati

6-8 portioner
200 gram färska champinjoner
1/2 dl rapsolja
1 dl torrt vitt vin
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk torkad mynta

1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela champinjonerna i fyra klyftor. Lägg över i en ugnsäker form.
2. Blanda de övriga ingredienserna och häll över svampen. Rör om och täck med ugnsfolie.
3. Baka i mitten av ugnen i 1 timme. Låt champinjonerna kallna före servering.

Champinjon

Arrangera de olika grönsakerna snyggt på fat. Servera tunna skivor av prosciutto, italiensk lufttorkad skinka, och italiensk salami till. Ett nybakat bröd till och förrätten är fulländad!