Laga helst denna enkla kycklinggryta dagen innan den ska ätas, den vinner på det. Servera den med en riktigt god potatisgratäng enligt ditt favoritrecept.
Vinägerkyckling4 portioner1 1/2 kg kycklingdelar 3 msk olja 4 msk smör 3 oskalade vitlöksklyftor salt, svartpeppar 2 1/2 dl rödvinsvinäger 2 tomater, skalade, urkärnade och hackade 2 dl hönsbuljong 3 msk hackad persilja |
Värm oljan och 1 msk smör i traktörpanna. Bryn kycklingbitarna i omgångar, tills de är vackert bruna. Salta och peppra generöst. Häll av stekfettet, lägg tillbaka kycklingbitarna, tillsätt de hela oskalade vitlöksklyftorna. Häll i vinägern mycket långsamt. OBS! Inte för varm panna! Koka ihop vinägern till ungefär hälften på måttlig värme, vänd kycklingbitarna då och då, ca 10 minuter. Tillsätt tomater och buljong. Låt sjuda sakta under lock i ca 20 minuter, tills kycklingen är genomstekt. Ställ undan grytan till nästa dag. Inför serveringen värmer du kycklingen i såsen, plocka upp vitlöksklyftorna först. Ta upp bitarna och håll dem varma på ett serveringsfat. Vispa i 3 msk smör i såsen. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingbitarna och strö över persilja.
|
