Chez Tante Paulettes sallad med vitlök4 portioner2 msk ljus dijonsenap 2 msk rödvinsvinäger salt 1 1/4 dl olja 1 1/2 liter salladsgrönt av olika slag 120 g rökt fläsk i tärningar 2 stora skivor lantbröd, skuret i tärningar 2 stora vitlöksklyftor, finhackade |
Vispa samman senap, vinäger och salt. Vispa långsamt i oljan, först droppvis, sedan i en tunn stråle. Det skall bli en tjock dressing. Lägg salladen i en stor skål. Fräs fläsket i en stor stekpanna på måttlig värme, tills fettet börjar sippra ut. Lägg i brödtärningarna och fräs i ca 5 minuter tills både fläsk och bröd är guldbrunt och knaprigt. Häll fläsk och bröd över salladen, strö över vitlöken, tillsätt dressingen och blanda ordentligt. Servera med gott bröd.
|
