Ingenting går upp mot en riktig chokladtårta! (Det skulle vara chokladmousse i så fall...)
Chokladtårta8-12 portioner360 g mörk choklad (inte blockchoklad) 150 g smör 160 g socker 5 ägg, gulorna och vitorna för sig 45 g vetemjöl |
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och beströ en springform (ca 24 cm i diameter) med skorpmjöl. Blanda chokladen i bitar, smöret och sockret i en skål som du ställer i vattenbad. Rör tills chokladen har smält och smeten är jämn. Låt svalna. Vispa ner äggulorna och mjölet i chokladsmeten. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner en tredjedel av vitorna i smeten och blanda väl. Vänd försiktigt ner resten av vitorna, rör inte för mycket. Häll smeten i formen och grädda i 35-40 minuter. Låt svalna. Servera ev med vispad osötad grädde.
|
