Parmesanpaj med lax och räkor

Det här behövs till 6 personer:

Pajdegen: 3 dl vetemjöl 125 g margarin 1 dl finriven färsk parmesanost 3 msk kallt vatten Fyllning: 1 burk kesella 1 glasburk ishavsrom 1 msk kaviar 6 tunna färskrökta laxskivor 500 g räkor med skal eller 250 g skalade räkor 1 knippe färskkokt sparris eller ½ förpackning grön fryst sparris Späda salladsblad Limskivor

Gör så här:

1. Hacka samman vetemjöl, kallt margarin och ost till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
2. Tumma ut degen i en låg pajform gärna med löstagbar kant, och ställ kallt att vila en stund. Grädda sedan pajskalet i 175o 10-15 min.
3. Blanda kesella, ishavsrom och kaviar. Smaka av och bred ut krämen i det avsvalnade pajskalet. Garnera med laxskivor räkor sparris (ej de grova stjälkarna), späda salladsblad och limeskivor.