Färs

Buritto med köttfärs	Hot chili	Minikebab
Chili Con Carne	Kålpudding	Nonnes Köttfärsgratäng
Franska m.köttfärs	Köttbullar	Potatis & köttfärs..
Fräsiga gratängen	Köttfärsfyllda tort..	Potatis och köttfärslåda
Godaste Köttfärssåsen	Lättlagad lasagne	Risotto

Buritto med köttfärs

400 g köttfärs

smör

1 lök

1 burk majs, ca 340 g

2 dl cream fraiche mexican-chili

salt

peppar

6 små tortilla

50 g riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Stek köttfärsen i en stekpanna. Ta upp det och lägg i en kastrull. Skala och hacka löken. Fräs i smör. Låt majsen rinna av. Tillsätt lök, majs och cream fraich. Låt koka ihop i 3 minuter. Salta och peppra. Fördela fyllningen i tortillabröden. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Gratinera i ca 5 minuter i ugnen.

Chili Con Carne

1 gul lök, finhackad

1 röd paprika, finhackad

2 msk smör eller margarin

400 g köttfärs

1 påse Old El Paso Chili Seasoning Mix

1 burk Old El Paso Green Chili

1 dl Old El Paso Picante Salsa

1 vitlöksklyfta, pressad

1 dl vatten

1 burk (450 g) vita bönor i tomatsås

Fräs lök och paprika i matfett. Smula ner köttfärsen och låt bryna några minuter. Tillsätt kryddmix, Chili, Salsa, vitlök och vatten. Rör om och låt sjuda ca 10 min.Blanda ner vita bönor ich låt allt bli hett. Servera med sprödvarma Old El Paso Nachips/Tortillachips (värm i ugn, 125°, ca 10 min.) eller bröd och sallad.

Franska med köttfärsfyllning

800 g köttfärs

2 st franskor typ Bergis

1 cream Fraiche chili

1 lätt cream Fraiche

Bearnaisesås

2 rödlökar

ost

tomater

taco kryddmix

Stek köttfärsen och löken och krydda med salt, peppar och kryddmixen. Blanda i cream Fraiche. Dela franskorna på mitten och gröp ut lite bröd. Fyll franskorna med köttfärs och lägg tomat skivor ovanpå. Bred sen ut Bearnissåsen och lägg ost överst. Grädda i ugnen tills dom fått fin färg. Servera med sallad. Om man vill kan man servera Bearnissåsen bredvid i stället.

Fräsiga gratängen

8-10 potatisar

lättsaltat vatten till kokning

2 msk smör

Färsröra

500g köttfärs

2 msk smör

1 liten gul lök

100g krämig dessertost med vitlök

2 dl créme fraiche

1 dl köttbuljong

salt

peppar

Gratinering

2-3 tomater

6-7 skivor ost

ett par nypor torkad basilika

Koka och pressa potatisarna direkt ner i en smord ugnsform. Klicka lite smör på potatisen. Låt det bara smälta ner, blanda inte om. Bryn köttfärsen i fettet tillsammans med hackad lök. Rör i dessertost och créme fraiche, låt allt puttra ihop. Späd med buljong till en ganska lös, krämig röra. Smaka av med salt och peppar. Bred köttfärsen över den pressade potatisen. Lägg på skivade tomater och ost. Gratinera i 250 grader i 12-15 minuter tills osten smält.

Godaste Köttfärssåsen

4-500 g Köttfärs

2 gula lökar

3-8½ vitlöksklyftor

1 burk lätt Crème Fraiche

2-3 msk tomatpuré

1 köttbuljong

Salt

Peppar (chilikrydda eller liknande efter behov.

Hacka löken och fräs dom i lite olivolja, i med köttfärsen och bryn densamma. Lös upp buljongtärningen i en kopp vatten (i mikron 1 minut) häll i buljongen tillsammans med köttfärsen. Tillsätt de krossade tomaterna. Puttra lugnt i minst 40 minuter (sätt på pastan efter 30 min ). Rör om ofta. Pressa vitlöken och blanda ihop den med Crème Fraiche och tomatpurén. (detta görs utmärkt i fraiche-burken under tiden köttfärsen puttrar) ,Rör i blandningen i köttfärssåsen och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Klart ! Servera med pasta.

Hot chili

400 g köttfärs

100 g stark korv, t ex chorizo

2 rödlökar

1 röd spansk pepparfrukt eller 1 tsk sambal oelek

smör

1-2 tsk mald spiskummin

1 burk kidneybönor, ca 400 g

1 burk hela tomater, ca 400 g

1 tsk salt

2 dl matlagningsyoghurt

Skär korven i bitar. Skala och klyfta lökarna. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Stek färsen i smör i en gryta. Rör ner korv och lök och låt det fräsa med. Rör ner pepparfrukt och spiskummin. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Häll ner bönor och tomater i grytan. Låt allt koka några min. smaksätt med salt. Rör ner hälften av yoghurten och låt inte grytan koka mer. Servera med resten av yoghurten och sallad till.

Kålpudding

500 g köttfärs

Vitkål

1 ägg

Salt

Peppar

½ glas ströbröd

½ glas mjölk

Blanda ströbrödet och mjölken och låt det svälla. Koka vitkålen tills den är halv mjuk. Blanda köttfärsen med ägget, ströbrödsblandningen, salt och peppar. Varva allt i en form med lock avsluta med vitkål och tillaga kålpuddingen i ugnen.

Köttbullar

500 g köttfärs

1-2 ägg

½ glas ströbröd

½ glas mjölk

salt

peppar

lök

( 1 mått potatismos)

Blanda ströbrödet med mjölken och låt det svälla en stund. Blanda färsen med äggen, salt, peppar och den hackade löken. Blanda sen dit ströbrödsblandningen och rulla degen till köttbullar. Stek i ugnen eller i stekpannan.

Köttfärsfyllda tortillas

300 g köttfärs

1 gul lök

2 morötter

smör

1 burk krossade tomater, ca 400 g

1 dl mellangrädde

1 köttbuljongtärning

1 msk torkad basilika eller 2 msk färsk hackad

1/2 tsk salt

4 stora eller 8 små mjuka tortillas

2 dl riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt. Fräs löken i smör i en stekpanna. Smula i färsen och låt den få färg. Tillsätt morötter, tomatkross, grädde, smulad buljongtärning och basilika. Låt såsen koka ihop till en röra i ca 5 min. Smaka av med salt. Fördela röran på tortillas och rulla ihop. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen 8-10 min. Servera med sallad och en mild eller het salsasås.

Lättlagad lasagne

8 förkokta lasagneplattor

2 lökar

smör

300 g köttfärs

3 msk tomatpuré

salt

peppar

2 dl grädde

Sås

2 msk smör

4 msk mjöl

8 dl mjölk

salt

4 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs den i en stekpanna. Bryn köttfärsen. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och grädde. Rör om. Låt koka 10-15 minuter på svag värme. Smält smöret till såsen i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölken. Låt koka 3-5 minuter. Salta. Varva sås. Lasagneplattor, köttfärsröra och ost i en ugnssäker form. Sluta med sot. Gratinera i ugn ca 40 minuter. Sista 15 minuterna med folie. Servera med en sallad.

Minikebab

400g lamm- eller nötfärs

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

½ tsk sambal oelek

1 tsk mald spiskummin

1 tsk gurkmeja

1 dl matlagningsgrädde

smör

Blanda färs, pressad vitlök med kryddorna och gräddmjölken till en jämn smet. Forma färsen till små, avlånga bullar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 5 minuter.

Nonnes Köttfärsgratäng

600 gr Köttfärs

1 pkt Bacon (ca 140gr)

3 dl Kaffegrädde eller matlagningsgrädde

2 dl Mjölk (vanlig eller mellan)

1 st Mellanstor Purjolök

1 tsk Vitpeppar

1/2 tsk Salt

3 msk Senap

1 dl Riven ost

1- st Vitlöksklyftor

6 st Medelstora potatisar

Fin strimla purjolöken. Klipp baconet i strimlor. Skala och skiva potatisen. Fräs köttfärsen, purjolöken och baconet. Riv i vitlök efter egen smak och blanda i senapen. Varva köttfärs "röran" och potatisen i en ungsäker form (helst med lock). Blanda grädde och mjölken och slå i det. Strö över osten. Gräddas i ugn i 200 grader i ca 1 timme eller tills potatisen är färdig. Denna kan göras i förväg, men korta gräddnings tiden med 20-30 min. och grädda den färdig precis innan ni skall äta den. Serveras med en god sallad.

Potatis & köttfärsgratäng

10 st medelstora potatisar

1-2 msk margarin

½ tsk salt

1 burk köttfärssås

Ostsås:

1 msk margarin

3 msk mjöl

4 dl mjölk

½ tsk salt

peppar

2 dl riven ost

Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Sätt i en ugnsfast form och klicka margarin över. Salta och peppra. Grädda i 225 grader i 30 minuter. Slå köttfärssåsen + ostsåsen över. Strö riven ost på och gratinera i 15 minuter.

Potatis och köttfärslåda

500 g skivad potatis

1 hackad lök

1 vitlöksklyfta

250 g köttfärs

½ tsk basilika

Salt

Peppar

½ burk konserverade tomater

½ dl riven ost

Bred ut potatisskivorna i en låg vid form. Fördela lök och vitlök över potatisen. Fin fördela köttfärsen och lägg den ovanpå. Strö på kryddorna. Lägg på tomaterna. Lägg på ett lock. Grädda 13(16) min på 650 (500) watt tills potatisen är nästan färdig. Strö på riven ost och grädda i 3 min på 400 watt. 3 portioner.

Risotto

1 liten gullök

1 msk margarin

½ tsk curry

3-4 dl kokt ris

1-1½ dl kokt eller stekt fisk i bitar eller tonfisk

1 dl djupfrysta ärtor

Fräs den hackade löken i en kastrull, tillsätt curryn mot slutet. Blanda i riset, fisken och ärtorna. Hetta upp och smaka av.