Godis

Bounty kulor

  100 gr cocos
50 gr smör ( riktigt smör)
100 gr florsocker
2-3 tsk vaniljsocker
1 msk grädde
En halv ljusblockchoklad kaka

Blanda alla ingredienser till en smet och forma runda kulor. Doppa sedan kulorna i smält blockchoklad. Ställ kallt att stelna. gör gärna dubbel eller fyrdubbel sats så räcker det lite längre, det tar lite tid att göra dem .

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i smöret. Rör ordentligt tills chokladen har smält. Tillsätt cornflakesen och skeda upp godiset i små brödformar, låt stelna.

100 g smör
25 vita marsmallows ellersega "sockerbitar"
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
200 g mörk blockchoklad

Smält smöret i en kastrull. Klipp itu alla marsmallows. Lägg dem i kastrullen. Tillsätt socker och grädde.Koka på svag värme under omrörning ca 10 min. Ta kastrullen av värmen. Bryt chokladen i bitar.Lägg ner dem i kastrullen och rör om så att chokladen smälter. Häll upp smeten i en långpanna klädd med smörat bakpapper, 20 x 30 cm. Låt den stelna. Skär ut fyrkantiga bitar.

Chokladrutor

100g sötmandel

3 dl socker

2 dl grädde

50g smör

250g mörk choklad

                                                                                Dajmbitar

1 msk smör eller margarin
2 msk socker
1 msk sirap
1 msk vetemjöl
1 tsk kakao

Garnering

Blanda smör eller margarin, socker, sirap, mjöl och kakao i en kastrull. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under omrörning ca 5 min. Häll upp smeten på bakplåtspapper och bred ut den så den blir ca 10 x 10 cm stor. Låt smeten stelna. Skär den i bitar ca 2 x 3 cm.
Bryt sönder chokladen i en djup tallrik eller skål över en kastrull med hett vatten. Doppa bitarna i chokladen och lägg dem på papperet att stelna.

 

                                                                     Engelsk fudge

5 dl mjölk 3%
8 dl socker
1 1/2 dl kakao
 1/2 tsk salt
50 g smör
1 msk vaniljsocker
 
Smöra en form 20x30 cm. Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en vid tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt smeten koka kraftigt, rör om då och då, tills den håller kulprovet för fudge. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör eller vispa kraftigt med en trägaffel tills smeten  svalnat och tjocknat något. Häll upp den i formen. Låt stelna och skär den sedan i bitar. Förvara i kylskåp.

Fem minuters kola

100g margarin

2 dl socker

4 msk mjöl

2 msk kakao

1 dl sirap

Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka upp på svag värme under omrörning. Koka massan ca 5 minuter så att den tjocknar. Rör under tiden. Häll upp smeter på bakplåtspapper. Låt svalna och skär sedan i lämpliga bitar.

Fettsnåla kolan

2 dl mjölk
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 1/2 msk smör
Eventuellt 1 msk mörk rom (för mustigare arom)
 
gör så här: Rör ihop ingredienserna och koka under omrörning i en tjockbottnad kastrull i 15 minuter. Prova med "kulprovet" om kolan är klar – en droppe smet ska kunna rullas till en kula sedan den hällts ner i en kopp med kallt vatten. När smeten är klar häller du ut den på en plåt täckt med smörpapper. Smeten räcker till cirka 60 kolor.

                                                                      Fransk nougat
 
5 dl socker
1 kryddmått salt
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
2 äggvitor
ca 1/2 dl mandel
ca 1/2 dl cocktailbär

Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Sätt i en hushållstermometer. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 grader.
Skålla, skala och hacka mandeln och hacka körsbären medan sockerlagen kokar. Vispa vitorna till skum.
Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet underkraftig vispning. Fortsätt att vispa tills massan blir fast.
Blanda i mandel och körsbär.
Bred ut massan på bakplåtspapper eller smort smörgåspapper i en form, ca 20 x 30 cm, med oljade händer eller liten spade eller forma en eller två rullar. Ställ kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock. (Kan doppas i smält blockchoklad.)

Frasgodis

100g smör

200g blockchoklad

5 dl cornflakes

ev. rivet skal av en halv apelsin

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i smöret. Rör ordentligt tills chokladen smält. Tillsätt cornflakes och ev. rivet apelsinskal. Skeda upp godisar i klickar på en bricka med smörpapper. Ställ i kylen någon timme. Lägg frasgodiset i en burk och förvara den i kylskåpet.

Smält smör i en låg vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och salt. Låt koka upp och tillsätt ättiksspriten så smeten inte sockrar sig. Låt alltsammans koka på svag värme under omrörning då och då tills en droppe av smeten nedhälld i kallt vatten, stelnar och kan rullas till en kula. Tar mellan 45minuter och 1 ½ timma. Vik en form av dubbel aluminiumfolie. Mått ca 15 x 20 cm. pensla med smör el. olja. Häll i kolasmeten och låt kallna. Skär kolan i fyrkanter och lägg dom i smörpapper el. folie.

Smält chokladen och fettet och häll upp i formar. Låt stå kallt.

Smält smör och blockchoklad i en kastrull på mycket svag värme el. i vattenbad. Låt svalna lite, men ej stelna. Vispa ägget, rör ned chokladsmeten och kokos. Fyll i knäckformar. Förvara ischokladen i kylen.

Blanda grädde, sirap, socker och smör i en vid kastrull. Koka blandningen utan lock tills det går att rulla en kula i det sk. vattenprovet. Rör då och då under kokningen. Tillsätt ströbröd el. mandeln. Fyll smeten i knäckformar med hjälp av två teskedar. Förvara knäcken i burk med lock med ett smörpapper mellan varje lager.

Knäckklubbor

2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 dl socker
20 stora pappersformar
20 blompinnar eller grillpinnar
(kokos, hackad mandel eller strössel)

Stick en pinne från sidan i varje form, nästan nere vid botten.
Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka kraftigt utan lock 12-15 min. Gör ett prov för att se om massan kokat tillräckligt. Gör så här: droppa lite av massan i ett glas med kallt vatten. Känns massan hård och kan brytas är den färdig, koka annars lite till.
Häll smeten i formarna. Strö antingen lite kokos, hackad
mandel eller strössel över. Låt stelna.

Marknadsgodis

6,5 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1,75 dl vatten
5 dl strösocker
125 g kokosfett

Blanda vetemjöl, florsocker och kakao i en stor bunke som tål värme. Koka vatten och strösocker till en genomskinlig vätska, ta av från värmen. Låt kokosfettet smälta i sockerlagen och häll den sedan över de torra ingredienserna i bunken och rör ihop. Häll ut på smörpapper i långpanna, låt stelna och skär i bitar ca 1,5 X 1,5 cm

Mintkyssar

2 äggvitor
500 g florsocker
2 droppar pepparmintsolja(köpes på Apoteket)
Ev. röd hushållsfärg
50 g blockchoklad

Vispa samman vitorna lätt med en gaffel. Tillsätt florsockret och pepparmintsoljan. Om pastillerna ska vara rosa, sätt till ett par droppar röd hushållsfärg. Knåda massan tills den är smidig. Rulla massan till kulor och lägg på ett smörpapper. Platta till dem lite. Ställ pastillerna torrt och varmt att torka. Det tar 1-2 dygn. Smält blockchokladen i vattenbad. Lägg en klick choklad på varje pastill med hjälp av en tesked. Förvara pastillerna i en burk med smörpapper mellan varje lager.

Mozartkulor

250 g mjuk nougat
250 g mandelmassa
3 dl florsocker
2 msk vit sirap
200 g mörk blockchoklad

Dela nougaten i 30 bitar och forma dem till kulor (kladdigt). Arbeta samman mandelmassan, florsockret och sirapen, gärna i en matberedare. Kavla ut massan mellan plastfolie. Skär i 30 bitar. Rulla in nougatkulorna i mandelmassan. Smält blockchokladen i vattenbad. Håll kulorna med en provsticka eller tandpetare och doppa dem i den smälta chokladen. Låt stelna på smörpapper. Förvara svalt.

       Nalle Puh-godis

50 g margarin
1/2 dl sirap
1/2 dl socker
1 msk honung
3 dl müsli

Smält margarinet i en kastrull. Rör ner sirap, socker och honung och blanda väl. Låt blandningen koka ca 2 min. Tillsätt müslin och blanda väl. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Ställ svalt att stelna.
 

Nougatbollar

Polkagrisar

1,5 liter (1 kg) strösocker
4,5 dl vatten
50 g (ca 11/2 msk) glykos
I tsk ättiksprit
10- 15 droppar pepparmyntsolja
röd karamellfärg

Blanda sockret, vattnet, glykosen och ättikspriten i en tjockbottnad kastrull. Låt blandningen stå några timmar eller tills sockret är ordentligt löst. Koka alltsammans utan omrörning tills lagen håller bräckprovet se nedan. Smeten kan koka på ganska god värme, 20-30 minuters koktid brukar vara lagom. Häll upp 3/4 av smeten på en oljad marmorskiva eller rostfri bänk. Häll röd karamellfärg i resten av smeten. Se till att färgen blandar sig väl. Håll smeten varm. Droppa pepparmyntsoljan i massan på skivan eller bänken. Arbeta massan först med oljade stekspadar eller knivar. Vik in ytterkanterna så att massan inte stelnar ojämnt. När den stelnat så att man kan ta i den arbetas den bäst med oljade händer. Dra ut smeten och vik ihop den oavbrutet tills den blir vit och skimrande. Dra ut den till en längd. Forma den röda massan till två eller tre längder. Lägg dem ovanpå den vita. Vrid eller sno alltsammans till stänger. Klipp dem genast med oljad sax till karameller, eller forma stängerna tex till ringar, stjärnor, hjärtan. Låt dem kallna

Radiokaka

  200-250g kokosfett

200g mörk blockchoklad

2 ägg

3 dl florsocker

ca 25 mariekex

Smält kokosfett och blockchoklad på svag värme i en kastrull. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sakta och försiktigt ner det ljumma chokladfettet. Klä en avlång form, ca 1½ liter, med bakplåtspapper. Bred ut ett lager av kex och smet. Låt formen stå i kylskåp, gärna över natten. Skär kakan i tunna skivor. Servera genast.

Risbräck

125 g ljus eller mörk
blockchoklad
3 dl puffat ris

Sätt en skål eller djup tallrik ovanpå en kastrull med sjudande
vatten (eller smält i mikrovågsugn). Bryt chokladen i bitar och
lägg dem i skålen eller tallriken. Låt chokladen smälta och rör den
slät med en sked. Blanda ner riset. Bred ut chokladriset på bakplåtspapper till en kaka ca 20 x 15 cm stor. Ställ den svalt att stelna. Skär eller bryt i bitar
 

Smörknäck i microugn

100 g smör
1 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde
 1 1/2 dl socker
1/2 dl hackad mandel

Blanda smör, grädde och sirap i ett temperaturtåligt, högt kärl med storbubbelmån. Koka på full effekt 8-10 min utan att täcka över. Prova att smeten håller kulprovet för knäck. Tillsätt mandeln och häll smeten i knäckformar. Förvara i kylskåp.

Smält jordnötssmöret, sirapen och sockret. Blanda k-special med kokosen och blanda det med det andra. Tryck ut blandningen i en långpanna. Smält blockchokladen i vattenbad med lite olja och bred det över. Skär i bitar före det att chokladen stelnat.

Rör ihop grädde, socker och sirap. Kör i mikron 3 minuter på högsta effekt. Rör om och kör 3 minuter till. Blanda ner 1 dl cocos och häll upp i knäckformar. Låt svalna. Rulla till bollar och rulla bollarna i cocosflingor.

Svartvit chokladtryffel

1 dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker eller2 tsk snabbkaffe
1 msk konjak eller whisky
kakao florsocker

Koka upp grädden i en kastrull. Bryt sönderchokladen och lägg den i grädden att mjukna. Rör om och ta kastrullen från värmen. Blanda ner florsocker och smaksättning. Låt smeten kallna och stelna ordentligt .Forma kulor av ca 1 msk smet (kan vara lite kladdigt, men de behöver inte vara perfektrunda). Rulla hälften av kulorna i florsocker och hälften i kakao. Lägg eventuellt kulorna i pappersformar. .Förvara dem svalt.