Kakor

Lägg alla ingredienser i matberedaren. Kör till degen är krämig. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Spritsa ut degen till små rosor eller ta ut med mått. Lägg lite apelsinmarmelad på varje kaka. Grädda i 200 grader i 8-10 minuter. Låt kakorna kallna. Blanda florsocker och vatten till en glasyr. Glasera ovanpå apelsinmarmeladen.

Blanda degen och bred ut den på bakplåtspapper och grädda den i 200 grader i 15 minuter. Frys kakan en stund. Rör ihop smörkrämen och bred på den på kakan. Smält chokladen i vattenbad och tillsätt kokosfettet. Blanda väl. Bred på chokladen och skär med varm kniv.

Rör bregottet och sockret vitt. Blanda mjölsorterna med vaniljsockret och bakpulvret och rör ner det i smeten. Fyll smeten i små pappersformar och grädda i 150 grader i 30-40 minuter.

Chokladbiskvier

150g mandelmassa

½ äggvita

Fyllning

2 dl marsankräm

150g smör

1 msk vaniljsocker

2 msk florsocker

1 msk kakao

Garnering

200g blockchoklad

25g kokosfett el 1 msk olja

Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper. Rör riven mandelmassa smidigt med äggvitan. Klicka el bred ut smeten till små runda kakor. Grädda dem mitt i ugnen i 175 grader i ca 8 minuter. Ta ut och lossa kakorna medan de är varma. Låt dem kallna. Rör matfettet mjukt och smidigt. Tillsätt lite i taget av marsankrämen. Blanda i vanilj- och florsocker samt siktat kakaopulver. Rör tills smörkrämen blivit smidig. Bred chokladsmörkrämen lite toppigt på undersidan av mandelkakorna. Ställ dem kallt. Smält blockchokladen med fettet i vattenbad. Låt detta kallna något. Doppa den toppiga sidan av kakorna i chokladen eller pensla på den. Låt stå kallt.

Rör smör, socker och vaniljsocker tills det blir jämt och vitt. Blanda i kakaon och kaffepulvret. Tillsätt havregrynet och blanda väl. Forma till små runda bollar och rulla dom i pärlsocker.

Rör samman alla ingredienser till en smet. Rulla ut degen till tjocka rullar som lägges på smord plåt, tryck till lite lätt, pensla med resten av ägget och strö lite pärlsocker över. Grädda i 200 grader 10-15 minuter. Skär med en vass kniv i jämna bitar något på snedden, såga försiktigt.

Chockladtoppar

2  ägg

1 dl  strösocker

1 påse  kokosflingor, 200 g

50 g  smält smör

50 g  smält blockchoklad

1 tsk  vaniljsocker

Rör ihop ägg och socker. Tillsätt kokos och smöret och låt smeten stå i 10 minuter. Klicka ut smeten på bakpapperskläddplåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Lossa genast kakorna. Doppa gärna botten på kakorna i smält blockchoklad..

Cigarrer

1 dl  Hasselnötter

4 dl  vetemjöl

200g Smör                  

4 msk  brun farin

Garnering:

Mörk blockchoklad

Finhacka nötterna i matberedaren. Tillsätt mjöl, farin och smöret skuret i bitar. Kör tills degen börjar samla ihop sig. Ta upp den på bakbordet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt den vila kallt. Rulla ut degen till fingertjocka längder, skär i 4-5 cm långa bitar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Smält chokladen och doppa ena änden i den.

 Dumle kakor

Gör en mördeg och dela den i så många delar som det finns dumlekolor. Gör runda bollar av degbitarna och stoppa in en dumle i varje boll. Lägg dem i folieformar, in i ugnen 200gr ca 8min. Ta ut plåten och lägg en noblesse på varje och låt de smälta, ställ i kylen tills chokladen stelnat. Lycka till och smaklig kaffepaus

Blanda allt till en smidig deg. Rulla degen till fingertjocka längder. Skär dom i ca 5 cm långa bitar. Blanda mandel och pärlsocker. Vispa äggvitan lätt. Doppa degbitarna först i äggvita och sen i mandel/socker. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter. Blir ca 40-50 stycken.

Blanda allt till en jämn smet. Klicka ut smeten med stora mellanrum på bakplåtspapper. Grädda i 200 g i 4–5 minuter. Blir ca 25 st.

Blanda smöret och sockret smidigt. Blanda dom torra ingredienserna och tillsätt det i smörblandningen. Hacka chokladen och tillsätt även det. Rulla sen degen till små bollar. Lägg dom på en smord plåt och krusa dom med en gaffel. Grädda i 175 grader tills dom är färdiga.

Hallongrottor

125 G  smör

¾ dl  strösocker

1 knapp tsk  bakpulver

2 ¼ dl  vetemjöl

½ dl  vaniljsåspulver

1 – 1 ½ dl  hallonsylt

Blanda allt utom sylten till en smidig deg. Rulla degen till bollar som ställes i pappersformar. Gör en fördjupning i mitten och fyll med sylt. Grädda i 200 grader i 10-15 minuter.

Smält matfettet. Blanda samman ingredienserna och tillsätt margarinet och rör om. Bred ut smeten i en smord långpanna 20 x 30 cm. Grädda kakan på galler, nedre falsen i 200 grader i ca 10 minuter. Skiva nougaten tunt. Snabbt och enkelt gör du det med en osthyvel. Lägg skivorna i ett tunt lager ovanpå den heta kakan, så att nougaten smälter. Gör ett dekorativt mönster med en gaffel.

Rör smöret och sockret smidigt. Tillsätt sirapen.Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsockret. Tillsätt det i smeten.. Rulla degen till längder och ställ i kylskåpen. Skär i skivor lägg på en smord plåt. Grädda i 110 grader i ca 40 minuter.

Kokostoppar

  2  ägg

1 dl  strösocker

1 påse  kokosflingor, 200 g

50 g  smält smör

Rör ihop ägg och socker. Tillsätt kokos och smöret och låt smeten stå i 10 minuter. Klicka ut smeten på bakpapperskläddplåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Lossa genast kakorna. Doppa gärna botten på kakorna i smält blockchoklad..

Rör ihop ingredienserna. Smält blockchokladen. Dela degen i 2 delar och färga en del röd och den andra grön. Forma degen till små toppar. Doppa toppen i blockchoklad ställ topparna att kallna.

Kolakakor

100g kylskåpskallt smör

3 msk florsocker

1½ dl mjöl

1 dl potatismjöl

Kolasmet

1 dl grädde

¾ dl socker

2 msk sirap

Garnering

Ca 50g flagad mandel

Blanda snabbt ihop degen i en matberedare eller för hand. Den ska vara väl blandad men utan att bearbetas för mycket. Forma en rulle 3½ cm i diameter. Lägg den inlindad i kyl ca 30 minuter. Skiva den i 4-5mm breda skivor och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 7-9 minuter. Låt svalna. Koka upp alla ingredienserna till kolasmeten och låt den koka ihop till en ganska tjock smet. Klicka ut kolasmeten över kakorna och strö på flagad mandel.

Myrstackar

1 paket outblandat sockerkaksmix

1 dl smält margarin

1 dl arrak essens (ganska stor flaska)

2 msk kakao

Alltihop blandas till en smet. Rulla små bollar och rulla dessa i brunt strössel. Sätt kallt.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner det i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa. Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på 2 plåtar med bakpapper på. Lägg ca 12 kakor/plåt. Låt varje kaka få ett par cm mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 non-stopsknappar på varje kaka. Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

Nougatkakor

250g mandelmassa

1 medelstor äggvita

100g mjuk nougat

florsocker

Riv mandelmassan grovt rätt ner i en tjockbottnad kastrull. Rör samman äggvitan och börja med ca ¾ av den. Det bör bli en ganska fast smet. Värm på svag värme under ständig omrörning med trägaffel. Äggvitan blåser upp den tunga mandelmassan när den koagulerar och smeten ljusnar. Häll upp smeten på florsockertäckt bakplåtspapper och platta den lätt med handen, ta florsocker till hjälp. Lägg en smal sträng med nougat mitt på degen och rulla ihop. Rulla in i papper och lägg in i frysen en stund för att stelna. Skär upp 3-5 mm tjocka skivor och grädda i 200 grader i 6-8 minuter.

Nötchokladrutor

1 ¼ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

100g margarin

1½ dl strösocker

1 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Garnering

1½ dl nötkärnor el sötmandel

Blanda mjölet med bakpulvret. Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ägget och sikta i kakaopulvret och vaniljsockret. Rör i mjölblandningen. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper och placera det i en långpanna, 25x35cm. Strö över grovt skurna nötkärnor el sötmandel. Grädda kakan genast mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Skär kakan i rutor, 5x5cm, medan den ännu är varm.

Nötkolabitar

  5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl socker

150 g smör

1 ägg

Fyllning:

3 dl socker

1/2 dl sirap

rivet skal av 1 apelsin

150 g smör

1/2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

300 g blandade nötter, t ex jordnötter, cashewnötter, valnötter, hasselnötter

Hacka ihop mjöl, bakpulver, socker, smör och ägg för hand eller i enmatberedare. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen på bakplåspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Låt degen gå upp ca 1 cm på kanten. Nagga med gaffel. Förgrädda degen i ugnen ca 10 min. Lägg jordnötterna i hushållspapper och gnugga bort det mesta av saltet. Grovhacka alla nötter. Blanda socker, sirap, apelsinskal, smör, vispgrädde och mjöl i en kastrull. Låt allt smälta till en smet på svag värme utan att det börjar koka. Rör ner nötterna. Bred ut smeten över mördegen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt kakan svalna. Skär den i rutor med vass kniv.

Rör socker och margarinet poröst, blanda sen i kakao och arrak. Smula sönder sockerkakan och vispa ihop smeten. Låt sen degen stå en stund ca 10 minuter. Rulla till små bollar och sätt på bruntströssel. Sätt dom i små formar.

Skurna pepparkakor

250g smör

2 dl socker

1 dl sirap

1 dl sötmandel

2 msk kanel

1½ msk nejlikor

1½ msk bikarbonat

2 msk vatten

8 dl mjöl

Smält smöret. Rör ner socker och sirap. Låt allt kallna. Hacka mandel och blanda ner det i smeten med kryddor och bikarbonat utrört i vattnet. Blanda i mjöl och arbeta till en deg. Forma degen till tre tjocka rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt ligga i kylskåp i två timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Skär varje rulle i ca 40 tunna skivor. Lägg dem på smord plåt och grädda  ca 5 minuter.

Rör smöret smidigt. Tillsätt grädden växelvis med mjölet. Arbeta snabbt samman degen. Rulla ut tunna längder och forma till kringlor. Pensla med uppvispad äggvita och doppa i pärlsocker. Grädda i 150 grader tills kakorna blir ljusgula.

Sotarmurrar

100g malda hasselnötter

1 ¼ dl socker

1 msk kakao

2 hårdvispade äggvitor

Blanda nötter, socker och kakao och rör ner i äggviteskummet. Klicka ut smeten med två teskedar på två bakpappersklädda plåtar. Glest – det blir 30-35 stycken. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 12-15 minuter.

Spröda kaknystan

4 dl mjöl

1 dl maizenamjöl

1 dl socker

½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200g smör i tärningar

Lägg samtliga ingredienser i en matberedare med kniven monterad. Kör tills en degboll bildas. Tryck ut en bit deg i taget genom en potatispress. Ta upp klickar av degen och lägg på plåtar klädda med bakpapper. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.