Chilikryddad Falukorvs-gryta med vitlökskryddat potatismos

600 g Falukorv
2 dl Chili Crème Fraiche
ca 2 dl grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
1 gul lök, finhackad
3 medelstora paprikor, röd, grön, gul
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk hel kummin, krossad eller finhackad
1 tsk rivet citronskal (endast det gula)
2 msk smör

Potatismos
800 g skalad potatis av en mjölig sort, t ex King Edward
1 dl finhackad gräslök
100 g riven ost
50 g smör
2 dl varm mjölk
2-3 msk rostad vitlök (finns att köpa färdig i burk)
salt, peppar

Skär Falukorven i 3 cm långa och 1 cm grova strimlor. Skär paprikan i 2-3 cm stora tärningar. Fräs lök, paprika och krossad vitlök i smöret, tills paprikan mjuknar och löken blir glansig. Tillsätt Falukorv och tomatpuré och låt fräsa hastigt. Häll därefter i grönsaksbuljong, Chili Crème Fraiche och kryddor och låt småkoka i 7-8 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka den skalade potatisen tills den är mjuk och häll av vattnet. Tillsätt varm mjölk och smör och vispa ev med elvisp till önskad konsistens. Smaksätt med hackad gräslök, rostad vitlök och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Servera falukorvsgrytan med potatismos, en härlig grönsallad och ett mustigt bröd.

    Falululle

Ta bort skinnet och finstrimla korven. Ansa, strimla och fräs purjolöken i smör i en stekpanna. Tillsätt korven och chilisåsen. Låt fräsa några minuter. Kärna ur och skär paprikan i små bitar. Blanda i paprika. Låt ev. vätska koka in. Salta och peppra. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg filodegsark på en skärbräda och pensla sparsamt med olja. Lägg en smal sträng korvblandning på ena sidan. Vik in kanterna och rulla ihop till en rulle. Pensla rullarna med olja. Grädda i ca 6 minuter. Servera med soja och sallad.

Gratinerad kassler med ananas, paprika och lök

 
ca 450 g kassler
1 färsk ananas eller 8 skivor konserverad
1 röd paprika
1 grön paprika
1 rödlök
150 g riven ost, smakrik
2 dl smaksatt Crème Fraiche, t ex Hot Salsa eller Chili
4 bakpotatisar

Skär kasslern i 8 skivor. Skala ananasen och skär den i 8 skivor. Skär paprikan och löken i klyftor som är ca 1 cm tjocka. Varva kassler och ananas i en ugnssäker form. Toppa med en blandning av paprika och lök och avsluta med riven ost. Sätt in i 200 graders ugnsvärme i ca 15 min, tills osten har smält. Baka potatisen i 175-200 graders ugnsvärme, tills den är mjuk.
Servera kasslern med ugnsbakad potatis, sallad och Crème Fraiche.

Hacka löken och bryn, strimla korven i 2-3 cm bitar och bryn korven, lägg sedan löken i hop med korven, peppra allt efter tycke o smak. Rör ner creme Fraiche med korv o lök tillsätt sedan sambal oelek och mango Chutney, koka på svag värme i ca 5-10 min, red med lite mjöl för mustigare gryta. Servera gärna tillsammans med bandpasta.

Kassler med pasta

1 bit kassler

pasta

Sås

1 lök

svamp

3 dl grädde

3 dl mjölk

1 hönsbuljongtärning

2 msk majzena

lite vatten

1 purjolök

2 dl lagrad ost

Koka pastan och lägg den i en ugnsfastform. Lägg på kasslerskivor. Fräs lök och svamp och slå över grädden och mjölken. Sätt i buljongtärningen. Gör en redning av majzenan + lite vatten och blanda i det. Strimla purjolöken och riv osten och blanda ner det i såsen. Slå såsen över pastan. Gratinera i 175 grader i 15-20 minuter.

Kassler röra i smördeg

1 pkt smördegsrulle

500g kassler

1 burk cream bonjour (vitlöksost)

1 burk cantadou vitlöksost

1 burk philadelphiaost,  krydder och paprika ost

1 burk cream bonjour naturell

½ liten purjolök

Blanda ihop alla ingredienser. Kavla ut smördegen och lägg fyllningen på och rulla ihop. 

Korvgratäng

500g falukorv

1 kg potatis

30g smör

1-2 dl mjölk

2 äggulor

2½ dl matlagningsgrädde

3 dl passerade tomater

salt

peppar

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Pressa genom en potatispress eller stöt med en potatisstöt. Klicka ner smöret, mjölken och äggulorna. Vispa slätt med en elvisp. Skär korven i strimlor och fräs i en klick smör. Slå över grädde och passerade tomater. Krydda med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form och lägg i korven. Klicka över moset och gratinera i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

Smakrik kasslergryta

1 msk olja

300g strimlad purjolök

1 gul paprika

1 grön paprika

1 gul lök

1 msk soja

2 msk tomatpuré

1½-2 msk chilisås

ca 1 dl vatten

2 dl creme fraiche

ca 500g kassler i stavar

ev. 2 vitlöksklyftor

ev. 2 tsk chilipulver

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa 1-2 minuter. Tillsätt taomatpuré, soja, vatten, chilisås, cream fraich och chilipulver. Rör om och låt puttra ca 10 minuter. Lägg i den skurna kasslern och låt puttra ytterliggare 5 minuter. Servera med ris eller pasta.

Snabbgjort vinterfräs

400g wokgrönsaker

200g kassler eller korv

2 dl lätt Crème Fraiche, tomat och basilika

salt

peppar

Hetta upp smör i en stekpanna och fräs grönsakerna. Strimla kasslern och rör ner den tillsammans med crème fraiche. Koka upp, smaka av med salt och peppar.

1 påse wokgrönsaker à 400 g
200 g kassler eller korv
2 dl Lätt Crème Fraiche, Tomat & Basilika
en klick Svenskt Smör
salt, peppar

Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs grönsakerna. Strimla kasslern och rör ned den tillsammans med Crème Fraiche. Koka upp, smaka av med salt och peppar. Servera direkt.