Mjuka kakor

Vispa ägg och socker pösigt. Smält margarinet och låt det svalna och blanda det med mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda mjölet med bakpulver och det rivna citronskalet. Rör ner detta i äggsmeten. Vänd till sist försiktigt i blåbären. Fördela smeten i formar. Fyll till 2/3 i formarna. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Sikta florsocker över de avsvalnade muffinsen.

Rör smör, socker och sirap poröst. Tillsätt bikarbonat, havregryn, russin och tillsist mjöl. Arbeta ihop degen smidigt. Platta ut degen i en långpannsklädd med bakplåtspapper, 25x35 cm. grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Skär kakan i rutor när den kallnat något. O.B.S man kan hoppa över russinen om man vill.

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och vatten och rör ner det i äggsmeten. Grädda kakan i 175 grader. Värm margarin, socker och äggulorna i en kastrull under omrörning tills glasyren tar ihop och blir slät. Låt glasyren svalna något och rör i vaniljsocker. Stick hål i kakan med en gaffel och häll på glasyren innan kakan svalnat.

Värm ugnen till 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smält margarinet i en gryta och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i fettet. Blanda till en slät smet. Bred ut den i långpannan. Fördela bären över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Drag kakan ur pannan och stjälp långpanna över. Låt kakan kallna så. Skär den sedan i bitar. Blir ca 40 st.

Sjudas i ca 3 minuter. Häll i groparna och ställ dom kallt.

Chokladmuffins

100g margarin

2 ägg

2½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Ställ veckade muffinsformar i en långpanna eller på en plåt. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än ¾. Grädda mitt i ugnen i 200 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret. Häll i en smord bröad form, ca 20 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den. Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och vaniljsockret. Rör tills chokladen har smält. Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme. Bre chokladkrämen på kakan. Rensa bären och lägg dem på kakan.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm. rör margarinet och sockret smidigt. Tillsätt ägget och rör smeten slät. Sikta ner alla de torra ingredienserna och rör samman till en slät deg. Tryck ut degen jämnt i formen med lätt mjölade händer. Hacka nötkärnorna och strö ut dem jämnt över degen. Tryck därefter ner dem så att de fastnar. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Skär upp i rutor direkt när kakan tagits ur ugnen.

Choklad stjärnor

125g smör

1½ dl florsocker

2 ägg

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

225g mörk blockchoklad

Garnering

Färgat socker eller annan dekor

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Klä en form ca 20x30 cm med bakpapper. Bred ut smeten jämnt i  formen och grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Tryck ut stjärnor ur kakan med pepparkaksformar och lägg på bakpapper. Smält blockchoklad, doppa kakorna tills de helt täcks och ställ tillbaka dem för att stelna. Strö över dekoreringen. Förvara kallt.

Chokladälskarens drömtårta

200 g mörk blockchoklad
200 g smör eller margarin
4 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj en två-liters form med löstagbar botten. Sätt ugnen på 225°C.
Smält blockchokladen och smöret i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Eller i en glasskål i mikrovågsugnen.Vispa ägg och socker poröst.
Rör försiktigt ner den något avsvalnade chokladsmeten i ägg- och sockerblandningen.
Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjöl och bakpulver med varlig hand så att smeten blir slät. Bäst går det om man siktar i mjölet med hjälp av en sil. Rör man för häftigt sjunker smeten ihop.
Häll smeten i formen och grädda i ugn i 12-15 min. Kakan skall inte ha stannat helt.
Servera kakan kall med en klick grädde och ev mandarinklyftor. Den "ogräddade" smeten i mitten upplever man som en god fyllning.

Ät och njut!!

Vispa ägg och socker pösigt, blanda mjöl och jäspulver och rör ner i smeten. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna och grädda kakan i 225 grader i 10 minuter. Sockra på kakan. Stjälp upp kakan på papper och dra bort översta pappret. Mosa hälften av aprikoserna. Bred moset över kakan och täck med aprikosklyftor. Rulla ihop tårtan medan den ännu är varm. Låt den svalna, bred över vispad grädde och flisa över blockchokladen.

Falsk toscakaka

4 ägg

5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175g margarin

Toscasmet

75g smör

2 dl strösocker

1½ dl grädde

1 dl sirap

1 påse kokos (200g)

Vispa ägg och socker poröst, blanda ihop övriga ingredienser och häll det i smeten. Grädda i långpanna i 200 grader i 12-15 minuter. Blanda samman alla ingredienser till toscan i en kastrull och koka upp under omrörning. Tag ut kakan och bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter. Låt kakan kallna och skär i rutor.

Rör ihop margarinet och mjölet med fingrarna. Tillsätt resten. Rör ihop margarinet och florsockret. Baka ut degen och bre fyllning på. Låt jäsa på plåten 40 minuter. Grädda i 250 grader tills dom fått fin färg. Blir ca 30 st.

Rör margarin och smör smidigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Dela degen i 5 bitar och rulla till 5 längder. Grädda dom i 200 grader i 15 minuter. Klyv längderna i mitten medan dom är varma och ta av locken och låt dom kallna. Rör ihop alla ingredienser till smörkrämen och fyll dom kalla rullarna. Sätt på locken och sikta över florsocker.

Gammeldags pepparkaka

100g smör

2½ dl brun farin

2 ägg

1½ dl gräddfil

1 dl fast lingonsylt

3 dl mjöl

1½ tsk kanel

1 tsk kryddnejlikor

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

Rör smör och farinsockret poröst. Tillsätt ägg, gräddfil och lingonsylt. Blanda mjölet med kryddor och bikarbonat. Rör ner blandningen i smeten. Häll den i en smord och bröad avlång bakform, 1½l. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 50-60 minuter. Stjälp upp kakan på galler. Låt den kallna övertäckt.

Rör smör och farin poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Tillsätt fint rivna morötter och skal och saft av citron. Blanda mjöl. Kanel och bakpulver och rör ner det i smeten. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20-30 cm och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Gör glasyren. Rör ihop kesella, florsocker, smör och finrivet skal och saften av citronen. Bred glasyren över kakan och räffla ev. mönster i glasyren med en gaffel. Strö över citronskal och skär kakan i bitar.

Hallonrutor med maräng

125g smör

1½ dl florsocker

2 ägg

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

ca 1 dl halvfrusna hallon

Maräng

2 äggvitor

4 msk socker

florsocker

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Klä en form ca 20x30 cm med bakpapper. Bred ut smeten jämnt i  formen och fördela hallonen jämnt över smeten. Grädda i 175 grader i ca 12 minuter. Gör i ordning marängsmeten under gräddningstiden. Vispa äggvitorna i en torr och ren bunke till hårt skum, vänd ner sockret och vispa ytterligare en stund. Ta ut den halvgräddade kakan och bred marängen över. Grädda ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna, skär i rutor och sikta florsocker över.

Vispa grädden. Rör ner kokos och florsocker. Häll blandningen i en sockerkaksform. Låt frysa minst 4 timmar. Låt stå i kylskåp ca 30 minuter före servering. Stjälp upp kokoskransen på ett fat. Lägg bären i mitten och runt om.

Rör ägg och sockret vitt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och jordnötterna. Smörj en långpanna och sätt ströbröd. Häll i smeten och grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Vispa socker och ägg så att det blir vitt. Blanda resten utom smöret. Tillsätt blandningen. Rör sen ner smöret. Smörj en långpanna och bröa den. Tillsätt smeten och grädda i 150 grader i 25-40 minuter.

Kokoskaka

150g margarin

3 ägg

2 dl socker

200g riven kokos

60g finhackade syltade apelsinskal

50g hackad mörk blockchoklad

½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Smörj och strö riven kokos i en slät, rund form, ca 22 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt matfettet. Blanda samman kokos, apelsinskal, ev choklad, mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 50 minuter.

Vispa ägg och socker vitt. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Blanda ihop resten i en skål för sig. Blanda i detta i äggsmeten och tillsätt vätskan. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i 200 grader tills den är färdig. Gör undertiden glasyren. Blanda allt i en kastrull och låt det smälta ihop. Häll glasyren över den färdig gräddade kakan. Strö över kokos. Skär i rutor.

Blanda alla ingredienser till kakan, häll i en bröad långpanna och grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter. Rör undertiden ihop ingredienserna till glasyren och bred den sen över kakan. Strö strössel ovanpå glassyren.

Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda smöret och mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och blanda sen ner det i smeten. Grovhacka sist dajmen och blanda ner det. Häll smeten i en smord och bröad rund ca 1 liters form. Grädda i 35-40 minuter i 175 grader.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör och mjöl i matberedaren. Blanda socker med bakpulver och blanda ner det i mjölblandningen. Tillsätt kesella och ägg. Arbeta degen så lite som möjligt för att undvika att den blir seg. Låt degen vila 30 minuter. Blanda smör, socker och kesella i matberedaren. Blanda i ägg och mixa el. rör smeten slät. Skala och riv päronen grovt. Tillsätt dem, citronskal och citronsaft. Kavla ut degen och täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Spara lite deg till garnering. Häll den lite gryniga fyllningen i formen. Kavla ut resten av degen och sporra el. skär ut remsor. Lägg dessa i ett rutmönster på fyllningen. Pensla remsor och kanter med uppvispat ägg. Grädda i ca 40 minuter. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller lättvispad grädde.

Blanda havregryn, kokos, socker, kakao och vaniljsocker i en bunke. Häll över det smälta smöret. Häll den smuliga massan i en långpanna med bakplåtspapper. Bred ut och platta till massan jämt över pappret i formen. Grädda mitt i ugnen i 200-225 grader i ca 10-12 minuter. Skär kakan i rutor medan den är varm, men låt den kallna i långpannan.

Rör ihop äggvitan & ca 3 dl florsocker. Tillsätt mer florsocker i omgångar tills degen blir blank & seg & lätt att forma. Rulla 24-30 st bollar i en cirkel på bakplåtspapper. Grädda i 1½ minut på 500 watt i mikron. Marängerna får inte bli bruna.

Muffins

2 ägg

2 dl socker

1 dl mjölk

100g margarin (smält)

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Vispa ägg och socker poröst. Smält margarinet och blanda i mjölken. Vispa ner det i ägg smeten. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i 200 grader i 12 minuter.

Nötchokladrutor

  1 ½ - 2 dl  Hasselnötskärnor

200 g  smör

2 ½ dl  strösocker

3  ägg

3 dl  vetemjöl

1 ½ tsk  bakpulver

1 tsk  vaniljsocker

¾ dl  kakao

Hacka nötterna grovt. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör om. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och tillsätt det i äggsmeten. Bred ut smeten på bakpapper i en långpanna. Strö över de hackade nötterna och tryck ner lite lätt i smeten. Grädda i 175 grader i 10-12 minuter. Skär i rutor.

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll smöret i bunken, rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten och häll degen i en långpanna och låt jäsa. Gör under tiden fyllningen. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en smet. När degen har jäst gör man små gropar och klickar ner fyllningen. Grädda sen bullarna i 200-225 grader tills den är färdig.

Riv mandelmassan. Tillsätt ett ägg i taget och vispa kraftigt mellan varje. Sikta sist ner kakao blandat med mjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm. skär päronhalvorna i klyftor och stick ner i chokladsmeten. Grädda i nedre delen i ugnen i 175-200 grader i 25-30 minuter. Låt kakan svalna något innan den lyftes upp med pappret och får svalna på galler. Skär kakan i bitar. Päronen går att byta ut till annan frukt på burk, t ex persikor el. aprikoser.

Rulltårta

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl kaffegrädde el mjölk

Fyllning

2 dl fast sylt el fruktmos

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Bred genast på fyllningen och rulla ihop kakan. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång form som mäter ca 35 x 13 cm, eller en rund form som mäter ca 25 cm i diameter. Smält margarinet, dra av kastrullen från värmen, rör ner äggen och sockret. Blanda ner vaniljsocker, bakpulver och mjölet och rör smeten slät. Bre ut smeten jämnt i formen, strö över bären och mandelflagorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan kallna i formen.

Saffranskaka

200g margarin

1 pkt saffran

1 sockerbit

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

florsocker

Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel med en sockerbit. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfettet och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Sikta ev över florsocker när kakan ska serveras.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en långpanna, ca 30 x 40 cm el. klä den med bakplåtspapper. Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt äggen, mjölken och det smälta matfettet. Rör samman till en slät smet. Bre ut smeten jämnt i långpannan och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Förbered kokosglasyren medan kakan gräddas. Blanda samman alla ingredienserna och värm under omrörning tills allt smält samman till en slät smet. Ta ut kakan ur ugnen och höj ugnsvärmen till 225 grader. Bre ut kokosglasyren jämnt över kakan och ställ åter in formen i mitten av ugnen. Grädda ytterligare ca 5 minuter. Skär kakan i rutor.