Övrigt

Andreas Pizza

6 dl mjöl

3 tsk bakpulver

1½ tsk salt

3 msk olja

3 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver och salt till en slät deg, tillsätt oljan och mjölken och arbeta degen slät. Dela degen i 4 lika delar. Ta upp degbitarna på lätt mjölat bakbord och kavla ut till runda pizzor. Bred tomatsås och sätt på vad du vill ha. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

  Deep Dish Taco

Deg:

2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 g smör eller margarin

1 ½ dl mjölk

Fyllning:

400-500 g köttfärs

1 msk smör eller margarin

1 påse Old El Paso Taco eller Chili Seasoning Mix

1-2 dl vatten

1 burk Old El Paso Green Chili

4 tomater, skivade

1 paprika, skivad

1 gul lök, skivad

Gratängsås:

1 burk Old El Paso Cheese Salsa

2 dl Crème Fraiche

Sätt ugnen på 225°.Blanda alla torra ingredienser till degen i en skål. Finfördela fettet med fingertopparna till en grynig massa. Häll på mjölken och arbeta snabbt samman till en deg. Baka ut degen till en rektangel, ca 25 * 30 cm, och lägg den på bakplåtspapper på en plåt. Grädda degen ca 5 min. (Obs! brödet blir lätt för torrt om det gräddas för länge). Bryn köttfärsen i matfettet. Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om. Låt sjuda på svag värme ca 10 min eller tills vätskan kokat in. Bred ut köttfyllningen på degplattan. Fördela Chili, tomater, paprika och lök över fyllningen. Blanda Cheese Salsa och Crème Fraiche. Bred över gratängsåsen Gratinera i ugn, 250°, 5-10 min.Servera med Old El Paso Picante Salsa eller Thick’n Chunky Salsa och en grönsallad.

Doris smörgåstårta

1 långpanna stor tårtbotten

2 paket grädde

gurka

fruktcocktail

majonnäs

dill

persilja

leverpastej

dallassallad

9 skivor skinka

2 hg rökt skinka

2 hg kokt skinka

6 ägg

lax

cocktailbär

räkor

kaviar

Dela tårtbotten först i mitten och sen delar du en bit på tjockleken. Klä en bricka med folie och lägg den tjock delen på. Bre på smör och leverpastej och smeta ut dallassalladen. Lägg på en av brödbitarna och sätt lite smör. Vispa 1 paket grädde och smaksätt med majonnäs. Mosa fruktcocktailen och blanda med grädden. Smeta ut det på tårtbotten. Hacka rökt och kokt skinka och fördela det över mimosasalladen. Sätt på det sista brödet och smöra den. Vispa 1 paket grädde och tillsätt kaviar efter smak. Bre den på botten. Skiva gurkan i ganska tunna skivor och sätt den på kanten runt om. Skär tomaterna i klyftor och lägg dom på kanten på ovansidan. Skär laxen i bitar och fördela den mitt på tårtan i en ganska bred rand. Hacka dom kokta äggen och gör likadant med dom, men lägg dom på båda sidorna av laxen. Skala räkorna och lägg dom över äggen eller ta skinkskivorna och dela dom på mitten och rulla dom till små strutar och lägg dom snyggt på äggen. Sätt persilja mellan varje tomat och gör det samma med cocktailbären. Sätt dill på laxen.

Frasiga våfflor

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

2 1/2 dl vatten

100 g smält smör

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vattnet och det avsvalnande smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde. Tips: Våffelsmeten kan göras i förväg.

Frityrsmet

1 äggvita

2 dl mjöl

½ tsk salt

1 ½ dl mjölk

2 msk smält smör

olja

Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda mjölet med saltet, mjölken och smöret. Rör äggvitan med mjölsmeten och ställ svalt i ett par timmar. Hetta upp oljan till 170-180 grader. Använd termometer. Doppa köttet, fisken eller vad du ska fritera i frityrsmeten och fritera efter hand. Fritera ett par bitar i taget.

Inlagd gurka

8 dl skivad gurka

8 msk socker ( strös på)

4 msk ättikssprit

Sätt i en form med lock och sätt den sen i frysen. Tina upp den sen när du vill äta.

Piterullen

1 sats pannkakssmet

4 ägg

4 dl vetemjöl

8 dl mjölk

½ tsk salt

50g smält smör till långpannan

Fyllning

Stuvning av ex. svamp, spenat,

Räkor, musslor eller en fastare köttfärssås

Vispa samman smeten. Häll den i den smorda långpannan. Grädda i 225 grader tills pannkakan stelnat och fått färg. Låt pannkakan svalna och skär ev. bort kanterna. Bred över någon stuvning. Rulla ihop pannkakan från kortsidan som en rulltårta. Riv lite ost över och gratinera i ugnen. Serveras med en sallad och ett gott bröd.

Polarsmörgåstårta

1 pkt familjepack polarkaka

300 g mimosasallad

1 hg skivad strimlad skinka

1 burk cream fraiche

1 msk majonnäs

strimlad purjolök

6 skivade ägg

4 dl delade köttbullar

tunnskivad gurka

Lager 1

Vispa mimosasalladen och bre ut den på kakan.

Lager 2

Skiva skinkan. Blanda ihop den med ½ burk creamfraiche, majonnäsen och purjolöken.

Översta lagret

Bred ut den resterande creamfraiche på kakan. Skiva äggen och lägg ut dem tillsammans med de delade köttbullarna. Lägg köttbullarna med snitt ytan neråt. Avsluta med att dekorera tårtan med den skivade gurkan.

Snabb palt

3 dl havregryn

1 l vatten

2 tsk salt

Vetemjöl (tjockt)

1 ägg

Koka upp ca 3 l vatten + salt. Lägg i palten i det kokande vattnet och koka i ca 20 minuter.

Stekta meximackor

8 stora tortillabröd

250 g Kesella

2 msk dippmix, t ex tex-mex

8-16 skivor rökt skinka

16 skivor ost smör

Smaksätt Kesella med dippmix. Bred det jämnt på bröden. Lägg på skinka och ost på hälften av bröden. Lägg de andra ovanpå och tryck ihop. Stek bröden i smör i en stekpanna någon minut på varje sida. Skär i bitar. 

Tonfiskwraps

4 stora tortillabröd eller tunnbröd

2 burkar tonfisk, à 200 g

1 rödlök

250 g Kesella

1 tsk fransk senap

1 pressad vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

Låt tonfisken rinna av väl. Skala och hacka löken. Mosa tonfisken och blanda med lök, Kesella, senap och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Bred ut röran på bröden. Lägg ev. på sallad och rulla ihop. 

Tortillarullar med tonfiskröra

2 st. tortillabröd

1 burk tonfisk i olja, ca 185 g

1 st. rödlök

1 äpple

100 g Kesella

1 tsk curry

salt