Paj

                                                                            Blåbärspaj

 
1 l blåbär
1 dl socker (drygt)
2 msk vetemjöl

Smuldeg

100 g smör
½ dl socker
2 dl vetemjöl

Värm ugnen till 200°C.
Skölj och rensa bären. Blanda dem med socker och mjöl.
Smält smöret till smuldegen. Rör ner socker och mjöl. Rör tills det blivit en deg. Låt svalna något.
Bottna en pajform med blåbären. Smula över degen. Grädda pajen 15-20 minuter i ugnen.
Servera med marsansås, vispad grädde eller glass.

Blåbärspaj

75 g margarin
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl socker
0,5 krm salt
1 krm bakpulver

0,5 msk vaniljsocker
2,5 dl blåbär
8 dl mjölk
vaniljsåspulver

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop vaniljsåsen. Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner margarinet i de torra ingredienserna. Platta ut degen i en pajform ca 20 cm (glöm inte kanterna). Häll på blåbären. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Servera blåbärspajen ljummen med vaniljsås

                                                                                 Blåbärspaj

2 dl vetemjöl
2 -3 msk socker
ev. 1/2 dl hackade nötkärnor
75 g margarin
ca 500 g blåbär eller andra bär
ca 1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Blanda samman mjölet, sockret och ev. nötterna i en skål.Arbeta i matfettet med en gaffel eller med en matberedare.Blanda färska eller otinade djupfrysta blåbär med lite socker och potatismjöl. Lägg dem i formen. Strö över smuldegen. Grädda mitt i ugnen i 225 grader C ca 25 minuter. Servera pajen ljummen med glass eller vaniljsås.

 
 

Blåbärspaj

Pajdeg

2 dl vetemjöl

3 msk socker

75 g smör

Fyllning

500g blåbär

½dl socker

1msk potatismjöl

Blanda ihop degen till en grynig massa. Blanda bären med socker och potatismjöl. Smörj en pajform och lägg bärblandningen i botten. Strö degen över och grädda nederst i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter. Serveras ljummen med grädde.

Blåbärspaj

3 dl mjöl
1/2 dl socker
150 g smör
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Blanda ingredienserna och låt stå kallt en stund. Bred ut degen i en låg pajform men spara lite deg till dekor ovanpå blåbären. Ställ in i ugnen i ca 10 min, ta ut formen och på med blåbär och degstrimlor (dekoration) in i ugnen igen i ca 20 min, 225 grader. Lätt som en plätt och jättegott !

Serveras med vaniljsås eller glass !

Hacka samman mjöl och smör. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den ligga kallt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck el. kavla ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant. Diameter ca 22 cm. Nagga degen med en gaffel. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. Blanda kakao, socker och 1 dl grädde i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt dem ligga ca 5 minuter. Krama ur gelatinbladen. Smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner ägg, vaniljsocker, juice och gelatin i chokladsåsen. Häll smeten i pajskalet. Låt stå kallt att stelna, minst 1 timma. Ca 6 portioner.

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Ställ formen i frysen ca 15 minuter. Ta ut och förgrädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Ta ut pajformen, låt vila medan du gör fyllningen. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Smält smöret, chokladen, kakaon och saltet i en kastrull. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt cream fraichen och sirapen. Blanda ihop choklad- och äggsmetarna. Häll i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna i en timme före servering. Servera med lättvispad grädde.

Sätt ugnen på 175 grader. Mätt upp de torra ingredienserna till pajdegen. Tillsätt margarinet och arbeta snabbt samman till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Skölj och rensa jordgubbarna. Skiva dem och lägg dem i ett vackert mönster i pajskalet. Rör samman grädden och ägget. Blanda sockret, potatismjölet och vaniljsockret och rör ner i smeten. Häll gräddsmeten över jordgubbarna och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter.

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen el. kör den ett par sekunder i matberedaren så att den precis bara hinner forma sig till en boll. Tumma ut degen i en pajform och ställ kallt en stund. Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Sänk sen ugnsvärmen till 175 grader. Vispa el. mixa ihop ingredienserna till fyllningen så att det blir den slät sås. Slå den i pajskalet. Täck med ugnsfolie och grädda pajen i 40-45 minuter. Servera pajen ljummen med bär, glass el. lättvispad grädde.

Hacka samman mjölet, sockret och matfettet till en smulig massa. Tillsätt äggulan och vattnet, hacka samman till en deg. Tryck ut degen i en rund pajform, ca 26 cm i diameter. Ställ formen kallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och grädda kakan i ca 10-12 minuter. Låt kakan kallna. Mät upp alla ingredienserna till kolasmeten utom matfettet i en tjockbottnad kastrull. Koka smeten ca 12 minuter. Gör kola provet. Om kolan inte förlorar formen är den klar. Klicka ner matfettet och rör om tills det smält. Häll kolasmeten i mördegsskalet. Ställ pajen kallt för att stelna i ca 3 timmar. Garnera med hyvlad vit blockchoklad och servera med grädde.

Rör ned torra ingredienserna i det smälta margarinet. Blanda äpplen, rabarber eller bär med potatismjöl och socker och fördela det på ett ugnssäkertfat. Fördela smulpajen ovanpå.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop smöret, mjölet, sockret och bakpulvret. Dela varje persikohalva i tre, fyra klyftor. Bre ut smeten i en pajform. Tryck ner persikoklyftorna. Grädda i 30 minuter. Servera med vispad grädde.

Smulpaj

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 msk socker

100g smör

4-5 äpplen

2 msk socker

Blanda ihop smuldegen till en gryning massa. Skala, kärna och skiva äpplena. Smörj en pajform och lägg äpplena i botten. Strö pajdegen över och grädda nederst i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

Snabb blåbärspaj (6-8 bitar)

 

Deg

200 g smält smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning

3-4 dl blåbär

2 msk potatismjöl

2-3 msk socker

Smält smöret i en kastrull, rör ner resten av ingredienserna och tryck ut degen i en ugnsfastform. Blanda blåbär med potatismjölet och sockret och häll på pajdegen. Grädda på nedersta falsen i 225 grader i 20-22 minuter.