Helstekt entrecôte

Ingredienser (4 personer)

• 1,2 - 1,5 kg benfri entrecôterev
• 1 msk smör
• Salt
• Vitpeppar
• 20 hela smålökar
• Brynt svamp

Tillagning

• Skär ner grovt fett till ett par millimeter runt köttet. Krydda med salt och peppar och lägg köttet på galler i en långpanna.
• Stick in en stektermometer i köttet. Stek i 150° värme i ugnen. Späd med lite vatten i långpannan då och då under stekningen
• Koka upp smålökarna hastigt i vatten i en kastrull och smaka av med salt och peppar.
• Tranchera köttet efter hand vid servering.
• Servera med svamp och en potatisgratäng.