Ingredienser (4 personer)

• 400 g ytterlår
• 2 morötter
• 2 gula lökar
• 2 msk tomatpuré
• 3 msk smör eller margarin
• 1 vitlöksklyfta
• 1 lagerblad
• 1 krm timjan
• 3 dl rött vin
• 3 dl köttbuljong
• Salt och vitpeppar

Tillagning

• Sätt ugnen på 150°. Skala och skär lökarna i klyftor. Skala och halvera morötterna, först på tvären och sedan på längden. Skär köttet i lagom grytbitar och krydda med salt och vitpeppar.
• Koka köttbuljongen i en kastrull.
• Bryn smöret eller margarinet i stekpannan på hög värme och bryn köttet hastigt i pannan.
• Lägg ned kött, lökklyftor och alla andra ingredienser i grytan. Späd med rödvinet och så mycket buljong att det precis täcker köttet. Lägg på lock och sätt grytan i ugnen, 1 - 1½ timma.
• Tag av locket och låt grytan sjuda i ugnen ytterligare 1 - 1½ timma. Rör om grytan och servera med en färsk sallad och vitt bröd.