Skolarbeten : Kolhydrater
Kolhydrater är uppbyggda av kol och vatten(hydro). Därav namnet kolhydrater. Till kolhydrater hör bl.a. sockerarter samt cellulosa och stärkelse. Man delar in sockerarterna i mono- och disackarider. Cellulosa och stärkelse är exempel på polysackarider. Kolhydrater är energirika. De tillverkas av de gröna växterna som omvandlar solenergi till kemisk bunden energi. Denna process kallas fotosyntes.

Monosackarider:
Monosackarider är vattenlösliga och de smakar sött. Här är två exempel:
   Druvsocker(glukos) förekommer i söta frukter och bär samt i honung. En vindruva innehåller 10-20% druvsocker.
   Galaktos ingår i mjölsocker som är en disackarid.
De uppräknade monosackariderna har alla summaformeln C6H1206. Strukturformlerna är däremot olik därför har sockerarterna något olika egenskaperna. Monosackarider består av en enda sockerring (mono = enkel). Därför är dom tillräckligt små för att passera tarmväggen utan att först sönderdelas. På så sätt kommer de snabbt ut i blodet och ger oss energi nästa direkt efter vi har ätit dem.

Disackarider:
Disackarider innehåller två sockerringar(di = två). Även disackarider är vattenlösliga och de smakar också sött. Här är två exempel:
   Rörsocker(sackaros) är den sockerart som vi i dagligt tal kallar "socker". Det utvinns huvudsakligen ur sockerrör och ur sockerbetor.
   Maltsocker(maltos) förekommer i groende frön hos sädesslaget korn. Det är stärkelse i kornet som sönderdelas till maltsocker när fröna gror.

Sönderdelning av disackarider:
Disackarider kan sönderdelas till monosackarider. I kroppen sker sönderdelningen med hjälp av enzymer. Namn på enzymer har ändelsen -as. Enzymet som sönderdelar maltsocker kallas maltas.