surviving the game
Av   Howard Helmer
Bli kung på Omelett
En underskattad rätt är helt klart omelett. Den är inte alls så simpelt, tråkigt och trist som man kan tro. Faktum är att omeletten är en av de mest variationsmöjliga rätter som finns, utan att för den skulle behöva bli svår, eller dyr. F-nytts omelett guru Howard Helmer praktiserar kunskaperna från hemkunskapen.

Godkänd nivå

Lägg i en klick smör eller margarin i en uppvärmd stekpanna. Smeten blandar man lätt till direkt i pannan, eller i en bunke. Tre ägg och tre matskedar vatten vispas bara ihop. Tekniken för att steka en omelett är simpel, ”dig a hole and fill it up” som amerikanarna säger. Gräv dig in mot mitten med stekspaden från alla håll tills smeten börjar stelna (efter cirka 20 sek.). Släng i lite ost, eller  varför inte färska champinjoner.

Väl Godkänt

Precis som ovan, men använd en teflonpanna,  gärna en 10-inch teflonpanna med 25 cm i diameter. Stek endast i smör och fyll med ost, skinka, svamp eller broccoli. Lägg fyllningen  till vänster i omeletten (för högerhänta). Krydda med salt, peppar, oreganon eller tabasco. Vik över den sida som inte har fyllning över fyllningssidan.

Mycket väl godkänt

Gör flamberad omelett.
3 ägg
3 msk vatten
1 msk smör
3 dl olika färska frukter
1 msk florsocker
1,5 dl crême fraiche
1 dl valnötter
1 dl apricot brandy

Grädda, fyll med frukt (t.ex.: jordgubbar, blåbär eller kiwi, absolut inte banan). Vik omeletten och strö socker över. Häll över brandyn och flambera enligt klassik metod. Toppa med crême fraiche och valnötter.
 

Voila! Världsmästar omelett. Cheese.
 
 
 

RÄV Scouträven