| Bakning |  |
 |
En del av recepten innehåller lite socker för att ge bättre konsistens och ett lättare och luftigare bakverk. Sockermängden är 3 - 4 gram socker per portion och har inte så stor betydelse för blodsockret förutsatt att man inte äter mer än en portion.
I recept som innehåller jäst behövs lite socker för en snabb jäsning. Merparten av det sockret "förbrukas" av jästen.
I recept där socker och sötningsmedel skall vispas samman, typ sockerkaka, bör äggvita och äggula vispas var för sig och sötningsmedlet vispas samman med äggulan.
Börja att skära upp vaniljstången och skrapa med en kniv ur fyllningen och lägg den i Kesellan. Rör om noga och tillsätt Suketter Strö. För att få ut mesta smaken ur vaniljstången kan man koka upp den i en kastrull med 2,5 msk vatten. Låt sedan svalna i en halv timme. Blanda vaniljvattnet med Kesellan. Låt stå svalt.
Botten: Häll det smälta margarinet över havregrynen. Låt svälla en liten stund. Blanda vetemjölet och bakpulvret. Rör ner ägget, Suketter Strö och mjölblandningen. Bred ut i en rundel (ca 25 cm diameter) tunt på ett bakplåtspapper. Grädda 12 - 15 min i 175º.
Fyllning: Smaka av Kesellablandningen så att kontrasten syrligt/sött känns som den rätta. Bred sedan fyllningen på den avsvalnade bottnen. Garnera sedan rikligt med frukt i vackra färger. Lägg frukten tätt och i vackert mönster.
| Per portion: | |||
| Energi: | Fett: | Kolhydrat: | Protein: |
| 560kJ | 9g varav | 10g varav | 3g |
| 130kcal | 6g omättat | 1g fiber | |
Viktväktarnyckel:
2 + |
|||
Kaffekaka
med äpple och kanel
12 bitar
Vetemjöl 3 dl
Bakpulver 1,5 tsk
Suketter Strö 1 dl
Smör 75 g
Ägg 2 st
Mjölk 1 dl
Kanel 1 tsk
Äpplen 2 - 3 st
Smörj och bröa en slät bakform. Blanda mjöl, bakpulver och Suketter Strö i en skål. Finfördela smöret med fingrarna i mjölblandningen till en grynig massa. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner det i smulblandningen. Häll smeten i formen. Skala äpplena, skär dem i klyftor och kärna ur dem. Stick ner tunna äppelklyftor tätt i kaksmeten. Strö över kanel. Grädda i 200º ca 30 min tills den är genomgräddad och fått färg.
| Per bit: | |||
| Energi: | Fett: | Kolhydrat: | Protein: |
| 590kJ | 6g varav | 18g varav | 3g |
| 140kcal | 2g omättat | 1g fiber | |
Viktväktarnyckel:
3/4+2 |
|||
Blockchoklad, mörk
50 g
Margarin 50 g
Digestivekex 200 g
Fyllning:
Kaffe, starkt bryggt 0,5 dl
Gelatinpulver 2 tsk
Philadelphiaost light 250 g
Lätt Crème fraiche 150 g
Suketter Strö 4 msk
Lättmjölk 1,5 dl
Smält choklad och margarin. Krossa kexen i matberedare eller mortel. Blanda med chokladen och margarinet. Lägg massan i en tårtform med löstagbar botten, ca 20 cm diameter, och pressa ut den med handen. Ställ formen i kylskåpet. Blanda gelatinpulvret med kaffet i en liten kastrull och värm blandningen tills gelatinet smält. Blanda ost, Crème fraiche och Suketter Strö och rör ner gelatinblandningen. Tillsätt mjölken under omrörning. Häll fyllningen i formen och låt den stå minst en timme tills den stelnat.
| Per portion: | |||
| Energi: | Fett: | Kolhydrat: | Protein: |
| 1180kJ | 20g varav | 18g varav | 8g |
| 280kcal | 9g omättat | 1g fiber | |
| Viktväktarnyckel:
2 1/2+2 |
|||