Wokrätter och vegetariskt

Thaifriterade nudlar
3 stora portioner

Vegetabilisk olja 4 msk
Vitlök, finhackad 2 klyftor
Fläskkött, finskuret 100 g
Räkor, skalade 2 dl
Pickles av rädisor ev annan pickles 2 msk
Tofu 50 g
Citronsaft 3 msk
Fisksås 3 msk
Suketter Strö 3 msk
Risnudlar 150 g (torr)
Ägg 2 st
Bönor, gröna 50 g
Jordnötter, grovhackade 3 msk
Charlottenlök eller vitlök, finhackad 2 msk
Koriander 1 msk

Garnering:
Rostat chilipulver eller flingor 0,5 tsk
Citrongräs

Sås: Sötsur sås, kryddstark
Koka nudlarna och torka väl.

Hetta upp oljan i en wok och fräs vitlöken tills den är gyllengul. Tillsätt fläskköttet, öka värmen och stek färdigt. Tillsätt räkor och pickles under fortsatt stekning och omrörning. Tillsätt tofu, reducera värmen och tillsätt citronsaft, fisksås och Suketter Strö. Fortsatt omrörning tills allt är löst.

Rör ner de kokta nudlarna, för blandningen åt sidan, sätt om nödvändigt till lite mer olja och knäck äggen i pannan. När äggen börjar stelna, rör om och fortsätt hålla äggen och blandningen åtskild.

Tillsätt merparten av bönorna, jordnötterna, vitlöken, och koriandern. Blanda samman allt och garnera med de resterande ingredienserna.

Servera med Sötsur sås, kryddstark.

Per portion:
Energi:	Fett:	Kolhydrat:	Protein:
2100kJ	26g varav	50g varav	21g
500kcal	19g omättat	2g fiber
Viktväktarnyckel: 7 1/4

Friterat ris med basilika
3 stora portioner

Vegetabilisk olja 4 msk
Vitlök, finhackad, 3 klyftor
Chili, finhackad 1 msk
Kyckling, fläskkött eller räkor skurna i småbitar 200 g
Ris, kokt gärna dagen före 500 g
Suketter Strö 1 msk
Fisksås 1 msk
Sojasås 1 msk
Charlottenlök, hackad 2 msk
Basilika 2 msk
Koriander 0,5 msk

Koka riset. Hetta upp oljan i wok eller stekpanna till den är gyllengul. Tillsätt chili och kyckling. Rör om och stek färdigt.

Tillsätt kokt ris, Suketter Strö, fisk- och sojasås på medelvärme under omrörning. När ingredienserna är väl blandade, tillsätt charlottenlök, basilika och koriander. Blanda och stek ytterligare någon minut. Servera med någon färsk grönsak och gärna sötsur sås.

Per portion:
Energi:	Fett:	Kolhydrat:	Protein:
2200kJ	25g varav	60g varav	21g
540kcal	17g omättat	2g fiber
Viktväktarnyckel: 6 1/2

Vegetarisk grönsaksfräs med sötsur sås
6 portioner

Vegetarisk olja 1,5 msk
Minimajs i bitar 350 g
Paprika, grovstrimlad 1 stor
Morötter, strimlad 350 g
Böngroddar 350 g
Ärter, djupfrysta 350 g
Sesamolja 2 msk
Nymalen svartpeppar

Tillaga först såsen enligt recept för "Sötsur sås"

Hetta upp en wok ordentligt. Tillsätt olja. Lägg i majs, paprika och morötter, stek och rör i 4 minuter. Tillsätt böngroddar och ärter, stek och rör ytterligare i 2 minuter. Häll i såsen, sänk värmen och sjud i 2 minuter. Smaka av med sesamolja och nymalen svartpeppar. Servera med ris och ytterligare sötsur sås.

Variation: Vegetarisk grönsaksfräs kan varieras i det oändliga. Prova gärna med lite strimlade rödbetor, vitkål, kålrot, palsternacka. Prova också att krydda med lite soja.

Per portion:
Energi:	Fett:	Kolhydrat:	Protein:
1100kJ	9g varav	35g varav	9g
260kcal	7g omättat	5g fiber
Viktväktarnyckel: 2 +