Gör så här:
1. Skilj kålbladen från varandra och skär bort lite av den grova stjälken. Koka kålen i lättsaltat vatten ca 3 min. Låt den rinna av väl eller tag loss salladsbladen och lägg dem i ett stort durkslag. Häll över kokande vatten. Låt rinna av väl.
2. Rensa svampen och skär den i mindre bitar. Fräs lök och svamp i lite fett på stark värme 2-3 min. Blanda i riset och smaksätt med salt, soja, peppar och citronsaft.
3. Lägg i risfyllningen på kål- eller salladsbladen. Vik till paket. Lägg dem med skarven ner i en gryta.
4. Häll på buljongen och låt koka på svag värme under lock tills kålen eller salladen känns mjuk och dolmarna är genomvarma, ca 20 min.
5. Doppa tomaterna i kokande vatten och drag av skalen. Skär tomaterna i små bitar och lägg dem i en kastrull med lite fett. Låt dem fräsa på svag värme ca 5 min. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera dolmarna med kokt potatis och tomatröran.