Gör så här:
1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5-10 min.
2. Koka vatten och socker ca 5 min. Hur stor sockermängd man använder beror på hur söt fruktsaften är. Krama ur gelatinbladen och blanda ner dem i den varma sockerlagen. Rör så gelatinet löser sig. Låt sockerlagen svalna.
3. Blanda sockerlagen med önskad fruktsaft och häll blandningen i en folieform eller plastburk med lock.
4. Sätt formen i frysen och frys den till en halvfast massa ca 1 tim.
5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa ner dem i sorbeten. Frys blandningen färdig, ca 2 tim. Vispa kraftigt ett par gånger under tiden.
6. Låt sorbeten stå 10-15 min i kylskåp före serveringen.
7. Skeda upp sorbeten i portionsglas och servera omedelbart.