Honungssmakande pepparkakor

250 g honung

1 tsk kanel

1 tsk nejlikor

¹/₂ tsk ingefära

1 äggula

2 tsk pottaska (kaliumkarbonat, finns på apotek)

1¹/₂ tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

Häll honungen i en kastrull och smält den över svag värme. Rör i kryddorna. Rör pottaskan först med äggulan, därefter med honungen. Rör i vetemjöl och hjorthornssalt. Knåda degen ordentligt och lägg den i kylskåpet till nästa dag. (Drick glögg.)

Kavla ut degen på mjölat bord och ta ut pepparkakorna med för ändamålet gjorda formar.

Grädda dem i 5-10 minuter i 175 grader allt efter storlek.

Christmas cookies with a taste of honey

250 g honey

1 tsp cinnamon

1 tsp cloves

¹/₂ tsp ginger

1 eggyolk

2 tsp potash (from a pharmacy)

1¹/₂ tsp hartshorn

4 dl flour

Pour honey in a saucepan and let it melt over mild heat. Mix in the spices. Mix the potash first with the eggyolk and then with the honey. Mix in flour and hartshorn. Knead the dough carefully. Put the dough in the fridge until next day. (Enjoy "glögg" in the meantime - i.e. Swedish mulled wine)

Roll out the dough on a table on which you have sprinkled flour and use specific molds to take out different shapes of cookies.

Bake in oven, in 175 degrees, for 5-10 minutes, depending on the size.

98-12-13           @1998/GSg