BBQ-karré med cole slaw

Ingredienser:
800 g fläskkarré
1 lök
1 morot
1 tsk kryddpeppar
1 tsk chilipulver
2 msk rökt chilifrukt eller chilipasta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
vatten

BBQ-sås:
1 msk honung
0,5 dl soya
2 msk ketchup
2 msk grillkrydda
0,5 dl olja

Cole slaw:
400 g rödkål (vitkål går även bra)
2 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1 dl annanasjuice
1 vitlöksklyfta
salt, kummin, peppar

Gör så här:
Skär grönsakerna och lägg i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker grönsakerna. Krydda och låt koka ca en timme. Låt karrén svalna i spadet över natten (Går även snabbsvalna i kyl om man har bråttom). Köttet penslas med marinad innan grillning.

Sås

Blanda alla ingredienser och pensla köttet. Grilla köttet antingen helt eller i skivor. Servera med cole slaw och ungsstekt vitlök.

Cole slaw