Estländsk ostkaka

Ingredienser
Mördegsbotten:
50 g smör
½ dl socker
4 dl mjölk
1 äggula

Fyllning:
3 dl gräddfil
3 dl creme fraiche
1 äggula
1½ dl socker
riven citron
några droppar citron
1½ tsk vaniljsocker
vaniljstång(inte tvunget)
2 äggvitor

florsocker
Björnbär

Så här gör du:
Mördegsbotten: Vispa ihop smör, ägg och socker. Sikta därefter i mjölet lite i taget. Täck en form (ung 20 cm). Ställ i kylen 1 timme eller i frysen en stund. In i ugnen 7-8 min 175 grder.

Fyllning: Vispa ihop socker och äggula, tillsätt gräddfil, creme fraiche, vaniljsocker, citron samt vaniljstång om man vill.

Vispa äggvitorna hårt. Rör ner dem försiktigt. Fyll pajskalet.

Grädda i 175 grader i ca 35 min. Pudra över florsocker. Servera ljummen med björnbär.