Fjällig bläcksvamp växer ofta rikligt i fet gräsmark som gräsmattor, men också i dikeskanter.Ofta hittar man dem i närheten av där man bor så att man kan gå utanför dörren och plocka tillräckligt för en härlig svampsmörgås! Smak och lukt är mild. Skivorna är först vita sedan skära. Då svampen blir äldre ändras färgen snabbt till svart och svampen blir oätlig.
Unga exemplar är mycket goda och kan blandas med andra svampar eller smörstekas separat.
Fjällig bläcksvamp har en nära släkting -Grå bläcksvamp- som också är en bra matsvamp, men innehåller ämnen som hos många ger ett illamående i samband med även små mängder alkohol.