Maj månads rätt é " Gin-gravad lax ", från Sun-Hague, Aeskils-to-remember.

1 st färsk lax-filé
25 st krossade peppakorn
1 st krasse-buske
1 dl Gin
släng ihopa allt detta i en Systemet-påse ( eller liknande.. ) täta ordentligt, så inte ginen rinner ut..hemska tanke.. låt stå i ett par dagar, skiva fint med en vass kniv.

Fix o färdigt !!
Ät o njut, men du bör ha en pilsner åsså.

Junimånads rätt é " Såsen till Gin-gravad lax "

1,5 dl hackad gräslök
1 näve krasse
0,5 dl honung
3 dl Creme fraiche
Först kör du ihopa allt utom creme fraichen till en slät smet, salta efter smak, se´n drar du ner creme fraiche, låt stå i kylen ett par timmar att mogna, servera denna tillsammans med laxen från förra veckan. En superhöjdare, jag lovar!!!

Augusti månads rätt é " Pasta-sallad alalaholmo "

Detta tips har jag fått, trots att det har en så sydländsk touch, fått från våra norra delar av Sverige..
För att vi inte skall konstra till det för mycket, ska jag förklara detta väldigt enkelt, det är ju ofta så att när man kommer hem från jobb, eller nå´n annan oväsentlig aktivitet man utfört, så vill man gärna fixa till nåt snabbt o lätt, eller hur ?
Du tar fram pasta ( vilken som helst ), lite sallad, några olika grönsaker ( vad du har hemma ) bacon, soltorkade tomater, lite feta-ost, allt detta mögar du ihoppa, till en enda röra!
Men för att det inte bara skall vara som vilken pastasallad som helst, behöver du pesto och vitlök!! Detta får du ta efter smak, men var inte för feg!!
Se´n e det bara att hugga i, du kan förståss ha lite bröd till.. Nästa månad kommer jag att presentera ett recept på ett bröd som är alldeles utmärkt till detta...men det får du allt vänta på..synd va´!!

September månads rätt é " Fylld fläskfilé med basilika "

Jag skulle egentligen gett er ett recept på bröd till pastan från förra månaden, men vad fan ett bröd kan ni väl själva fixa till, nåt får ni klara själva!
Nu skall vi istället göra en underbar middag, med fläskfilé..

Vi börjar med att putsa filén, gör ett längsgående snitt ( låtsa att du en hjärnkirurg, eller nåt..), i detta snitt lägger du sen i fyllningen, som består av:
100 g soltorkade tomater
50 g pinjenötter ( går även med cashew )
50 g getost ( kan även använda Philadelphia )
2 msk grädde
1 kruka färsk basilika ( har du bara torkad, får du känna dig fram )

Detta mixar du ihop till en slät gegga, som du sen fyller filén med. Därefter rullar du baconskivor runt filén, lägger alltsammans i välsmord form, in med skiten i ugnen i ca 25 min, på 225 grader.

Till denna kötträtt passar följande sås utmärkt :
ytterligare en kruka med basilika ( det är enklare att odla hemma.. ), lite persilja, 0,75 dl olivolja ca 1 msk äppelcidervinäger ( här kan du naturligtvis använda nån annan vinäger, men du bör ha lite studs i den, alltså ingen vanlig vinäger !)

Kör alltihop med mixerstav till en smet, som du sen brer över filén vid servering!!
Bjud på detta o hela världen ligger för dina fötter!!
I promise!!

Tillbaka