En riktigt god chilli con carne
En riktigt het och god sitter som en keps en ruskig höstdag. Perfekt när många är hungriga. Serveras med ett gott ljust bröd och om man vill, lite sallad. Och gärna en god öl.
8 Personer
- 1 kg nöt- eller blandfärs
- 1 stor gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 3-4 paprikor
- Olja, salt och peppar
- 4 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater (ca 800 gr)
- 1 lagerblad
- 1 chilifrukt
- 1-2 dl vatten (eventuellt)
- 1 stor burk vita bönor i tomatsås (ca 800 gr)
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka paprikorna.
- Fräs lök, vitlök och paprika med oljan i en stor gryta tills löken är blank men inte brynt. Ta upp det och fräs sedan färsen i omgångar. Se till att den är finfördelad. Blanda allt i grytan och krydda.
- Smula ner buljontärningarna och tillsätt tomatpurén, tomatkrosset och lagerbladet. Dela chilin, spola ut kärnorna under rinnande vatten och ta bort innerväggarna. Hacka den fint. Smaka av med chilin så det inte blir för starkt.
- Koka grytan sakta under lock i minst 45 minuter men gärna i 1 timme. Späd med vatten så behövs. Tillsätt bönorna mot slutet av kokningen och låt dem koka med en kvart. En chili con carne ska serveras mycket het. Öl passar bäst till en så kryddstark rätt – och snåla inte med det vita brödet.