レシピ Pyttipanna （ピティパンナ） とっても作り易い料理！ 材料 1-2人 4-6人 ゆでたじゃがいも ２ー４個 ９ー１２個 焼いた牛肉 100g 200-300g 玉ねぎ 75g 200-300g 塩 1/2茶さじ 1-1,1/2茶さじ コショウ 適宜 適宜 パーセリ 大さじ１ 1/2dl バター、油、 またはマージャリン （焼くために） 卵 ビートの漬物 （スウェーデン風） ・じゃがいもと肉を「さいころ形」に切り、玉ねぎを小さく切る。 ・じゃがいもと玉ねぎをフライパンでステーキする。 ・別のフライパンで肉を褐色にする。 ・じゃがいも・玉ねぎと肉を混ぜ、弱火で焼く。 ・塩・コショウを加え、切ったパーセリで飾る！ ・焼き卵と一緒に食べます。 出来上がり！（簡単ですね！） ・子供たちはいつもケチャップをつけて食べます。 ・牛肉のかわりにソーセージや豚肉でもいいです。 ・砂糖大根（ビート）の赤い漬物と一緒に食べる人が多いです。 Ｊａｎｓｓｏｎｓ Ｆｒｅｓｔｅｌｓｅ ヤンソンス・フレステルセ（ヤンソンさんの誘惑） とは作りやすい料理で、スモーガスボードにも、一品料理としてもおいしいです。（注）スウェーデンと日本の材料の味や大きさは同じとはかぎらないのでこの料理の味も違うようになるかもしれません。 材料 １ー２人分 ４人分 じゃがいも ２ー３個 ８ー１０個 玉ねぎ 1/2個 ２個 アンチョビー ４切れ ２０つ 牛乳 ３／４ｄｌ ３ｄｌ パンの粉 少々 大さじ１ バター 大さじ１ 大さじ２ 塩 少々 少々 コショウ 適宜 適宜 （スウェーデンではアンチョヴィ切り身の缶詰は普通です）

ＧＲＡＶＡＤ ＬＡＸ

スウェーデン人は魚をよく食べます。バイキング料理の食卓にほとんどいつもあるのはこの生魚です。「日本の刺し身は生だから嫌い」というスウェーデン人に「ＧＲＡVAD ＬＡＸも生ですよ！」と言ったら、その人が静かになっちゃう・・・ スウェーデン人にとって、ディルが大事す。このスパイス、ご存知でしょうか。日本料理の醤油のように大切なスパイスです。日本にはあまりないと思いますが、干したスパイスも使えます。でも、もちろん生ディルの方がいいです！

材料	量
鮭（皮そのまま）	２切れ、約５００グラムずつ
砂糖	1/2カップ （塩より少し多め）
塩	1/2カップ（砂糖より少し少なめ）
白コショウ	少々
ディル （大切！）	大きな束

・砂糖・塩・こしょうをボールに混ぜる ・皿にディルを入れる ・砂糖・塩・こしょうのミックスの半分を１番目の切り身にすりこんで、皮を下にしてディルの上に置く。 ・ディルを上に載せる ・２番目の切り身を同じように準備して、皮を上にしてディルの上に置く。 ・残りのディルを加える。 ・食品ラップに包んで、まな板となにか重い物を上に置く（押されるために） ・冷蔵庫に４８時間ー７２時間くらい入れて、時々鮭をひっくり返す。 ・マリネ（塩などのミックス）を魚からこすって（削り取って？）、魚を薄く切る。 ・できあがりでーす！ なお、この魚を召し上がる時は特別なソースが必要と思われますが、 そのまま食べてもよいでしょう。日本人の口にも合うそうです！ スウェーデン風で食べたかったら、ソースは次のように作ります。