I Utforskaren väljer man meny Visa/Alternativ, sedan klickar man på fliken filtyper. Sedan letar man upp den filtyp som man vill ändra på, markerar den och klickar på redigera.
Klicka på Ny under Åtgärder och skriv in "Öppna i Anteckningar" under åtgärd och skriv in "Notepad.exe" under Program för att utföra åtgärden, eller leta upp programmet med hjälp av Bläddra knappen. Tryck sedan OK.
Hoppas att det ser ut ungerfär så här:

När man sedan högerklickar på den filtypen i Utforskaren kan man då välja Öppna i Anteckningar

För att lägga in kontrollpanelen direkt under startknappen skapar du en mapp under Start-menyn som du hittar under windowsbiblioteket, som du döper till Kontrollpanelen.{21EC2020-3AEA-1069-A2DD-08002B30309D}