Här får du några av mina favoritrecept , vill du baka något smidigt till kaffet kan jag rekommendera Guns kaka. Ska du baka en gräddtårta , pröva tårtbottenreceptet, det ger en stor och bra tårtbotten.
Recepten kommer i ordning enligt nedan:
Innehåll:Yvonnes limpa
Källarfrallor
600 GR RÅGSIKT
2 TSK BIKARBONAT
1 TSK BAKPULVER
5 DL FILMJÖLK
2 DL MÖRK SIRAP
1 MSK BRÖDKRYDDA
Vispa filmjölken blanda i resten av ingr. och häll ien 2-litersform, smöra o bröa.
175 gr. 1,5 timme.
Låt svalna invirad i bakhanddukar.
5 DL VATTEN
30 GR JÄST
½ MSK SMÖR
½ MSK SALT
4 DL. RÅGSIKT
1 L VETEMJÖL
Jäs i 30 min. Dela degen i 5 delar trilla ut till e längd dela i 5 delar. Vänd dem i mjöl lägg på plåt jäs 30 min.. 225 gr. i 10 min.
GUNNELS BULLAR
30 BULLAR
50 G FÄRSK JÄST
100 G SMÖR ELLER MARGARIN
3 DL MJÖLK
½ UPPVISPAT ÄGG
½ TSK SALT
¾ DL STRÖSOCKER
7-8 DL VETEMJÖL
FYLLNING:
100 G RUMSVARMT MARGARIN
1 DL STRÖSOCKER
1 TSK VANILJSOCKER
TILL PENSLING OCH GARNERING
½ UPPVISPAT ÄGG
PÄRLSOCKER
SMULA JÄSTEN I BUNKEN . SMÄLT FETTET I EN KASTRULL, HÄLL ÖVER MJÖLKEN OCH LÅT BLANDNINGEN BLI FINGERVARM. HÄLL DEN ÖVER JÄSTEN OCH RÖR OM. VISPA ETT ÄGG OCH HÄLL HÄLFTEN I DEGSPADET. SÄTT TILL SALT OCH SOCKER SAMT DET MESTA AV MJÖLET. ARBETA KRAFTIGT TILL EN SMIDIG GANSKA LÖS DEG. KLICKA UPP I PAPPERSFORMAR ELLER SMORDA ALUMINIUMFORMAR.
RÖR MATFETT SOCKER OCH VANILSOCKER TILL FYLLNINGEN, TRYCK MED HJÄLP AV TVÅ TESKEDAR NER FYLLNINGEN I MITTEN AV VARJE BULLE ÄNDA NER TILL BOTTEN. SÄTT UGNEN PÅ 250 GRADER . STÄLL ATT JÄSA ÖVERTÄCKTA I 30-40 MINUTER.
PENSLA RUNT FYLLNINGEN MED ÄGG, STRÖ ÖVER PÄRLSOCKER OCH GRÄDDA MITT I UGNEN CA 8 MINUTER.
VETEKAKA PÅ LÅNGPANNA
½ KG VETEMJÖL
1½ HG. MARGARIN
50-70 GR. JÄST
2 ÄGG
2 DL. LJUMMEN MJÖLK
½ DL. SOCKER
½ TSK KARDEMUMMA
½ TSK SALT
Dela degen i två bitar, kavla den ena till långpannans storlek. Lägg marsankräm över ca. 2 dl. (gör kräm av 3 dl. mjölk). Kavla ut resten av degen , kavla ut o rulla ihop med fyllning. 1 hg margarin 1½ dl. socker 1 msk sirap, 1 dl. russin. Skär 35 st. bitar lägg 7 x5. Jäs 30-40 min. 225 gr. ca. 15 minuter.
Lilians festmuffins
2 ägg
1 dl socker
100 gr. mald mandel
50 g smält smör
2½ msk ströbröd
1 tsk bakpulver
hallonsylt
200 gr. i 12 minuter
Bakas i små muffinsformar (småbrödsformar)
PIAS BEGRAVNINGSKAKA
3 ägg
4 dl strösocker
3 msk kakao
röres ihop.
2 dl vetemjöl
200 gr smält margarin
Rör ihop med en gaffel till en smet.
Häll smeten i en smörad o brösd form. Hacka ev. 1½ dl. mandel eller nötter grovt o strö över kakan.
Grädda i 175 gr. i 30 min.
Ambrosiasnitt
50 gr mörk blockchoklad
150 gr. smör
1 dl florsocker
3 ¼ dl vetemjöl
Garnering:
1½ dl. florsocker
1-1½ msk pressad apelsin
3 msk hackade syltade apelsinskal
Sätt ugnen på 175 gr. hacka blockchoklad grovt. Rör smör och florsocker . Tillsätt mjölet och arbeta ihop degen. Blanda i blockchokladen. Dela degen i 4 bitar rulla till längder lika långa som plåten. Platta dem lite. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. . Skär längderna i sneda bitar medan de är varma.Låt kallna på plåten. Rör ihop slät glasyr av florsocker och pressad apelsin. Garnera kakan med en rand glasyr , strö över hackat apelsinskal över glasyren.
Annkis apelsinkaka
200 g margarin
200 g blockchoklad mint eller apelsinsmak
3 tsk kakao
3 ½ dl. Vetemjöl
½ tsk bakpulver
4 ägg
5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Smält smöret o 100 g av blockchokladen
Vispa ägg o tillsätt socker under vispning.
Tillsätt övriga ingredienser.
Bred ut smeten på långpanna på bakplåtspapper.
Grovhacka 100 gram av chokladen o strö den över.
Grädda kakan i 175 grader ca 20-25 minuter tills den stannat i mitten. Skaka plåten. Skär i fyrkantiga kakor.
BISKVIER
4 ÄGGVITOR
200 G RIVEN MANDEL
4 DL FLORSOCKER
VISPA ÄGGVITORNA BLANDA I MANDEL OCH FLORSOCKER.
200 GR. CA 10 MIN.
ERGODRÖMMAR
3 dl mjöl
2 tsk. bakpulver
1 ägg
1½ dl. socker
1 dl. mjölk
cremefyllning:
2 msk. smör
1½ dl. florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
Gräddas i plättjärn.
GUNS KAKA
2 ÄGG
2 DL SOCKER
2 DL MJÖL
2 TSK BAKPULVER
1 DL KOKANDE VATTEN
GLASYR:
75 GRAM MARGARIN SMÄLTES
1 DL SOCKER
1 MSK VANILJSOCKER
1 ÄGGULA
SJUDES IHOP
BRED ÖVER DEN VARMA KAKAN.
STRÖ KOKOS ÖVER.
Hildas skurna kakor
150 g margarin
100 gr. socker
2 äggulor
4-5 bittermandlar (mandlar)
275 gr. vetemjöl (ca: 4 dl.)
½ tsk hjotronsalt
Pensling:
ägg, hackad mandel
Arbeta ihop alla ingredienserna til en deg, rulla ut till 4 st. långa längder pensla med ägg och lägg grovt hackad mandel uppepå. Grädda i 175 gr, ca.12 min. . Skäres i smala vitar på snedden medan kakorna är varma ca. 50st.
KÄRLEKSMUNK
2 ägg
2 kkp socker röres poröst ägg o socker
1 kkp mjölk
3 kkp mjöl blanda mjöl bakpulver o vaniljsocker
2 tsk. bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk. kakao
150 gram smält smör hälles i sist
Garnering:
2 hg florsocker
1 msk. kakao
lite vaniljsocker
5 msk. kokt kallt kaffe
4 msk. smält smör.
Grädda kakan i 225 gr. i 15 minuter i en långpanna, bred på garneringen o strö kokos över.
Lilians festmuffins
2 ägg
1 dl socker
100 gr. mald mandel
50 g smält smör
2½ msk ströbröd
1 tsk bakpulver
hallonsylt
200 gr. i 12 minuter
Bakas i små muffinsformar (småbrödsformar)
MAKALÖSA
200 gr. margarin
1 ¾ dl. socker
1 hg. russin
ca. 4 dl. vetemjöl
2-3 tsk. bakpulver
Margarin o socker röres pösigt och mjukt.
200 grader i ca 10 minuter. Ca. 40 st.
Rulla till bollar tryck till med en gaffel.
DUBBLA MARÄNGKAKOR
Vispa 4 äggvitor hårt blanda ner 3 hg florsocker o 2 hg mald mandel, klicka knappt en tesked på plåten, grädda i 200 gr. tills kakorna fått lite färg (6-8 min.) och höjt sig. Låt kakorna kallna på plåten.
Lägg smörkräm emellan. Garnera med smält blockchoklad.
NÖTSNITT
1 DL. SOCKER
200GR. MARGARIN
5 DL. VETEMJÖL
Rörs ihop och rullas ilängder. Gör en liten fördjupning i mitten.
1 hg. hackade nötter
60 g margarin
drygt 1 dl. socker
1 msk. mjölk
1 msk. vetemjöl
Låt fyllningen sjuda upp och lägg den uppe på rullarna.
175-200 gr. 12-15 min.
INGA-MARIAS PEPPARKAKOR
2 KKP SIRAP(LJUS)
2 KKP SOCKER
2 KKP SMÄLT SMÖR
1 ÄGG
CA 1 MSK MALEN INGEFÄRA
CA 1 TSK NEJLIKOR
1 LITEN MATSKED BIKARBONAT SOM BLANDAS I MJÖL EFTER BEHAG
1 MSK KANEL
1 TSK CEDROOLJA
LÅT DEGEN STÅ ETT DYGN
CA 200 ST UGNSVÄRME 200 GR.
PIAS BEGRAVNINGSKAKA
3 ägg
4 dl strösocker
3 msk kakao
röres ihop.
2 dl vetemjöl
200 gr smält margarin
Rör ihop med en gaffel till en smet.
Häll smeten i en smörad o brösd form. Hacka ev. 1½ dl. mandel eller nötter grovt o strö över kakan.
Grädda i 175 gr. i 30 min.
SMÖRMUSSLOR
½ KG. SMÖR
½ KG. SOCKER
RÖRES IHOP
½ KG. VETEMJÖL
1 ÄGG
175 GR. KLICKAS UT MED SKED 1½ TSK. I VARJE FORM. CA: 15
MINUTER. 115 ST.
TOSCABITAR
24 BITAR
150 G SMÄLT MARGARIN
2 ÄGG
1 ¼ DL SOCKER
2 DL VETEMJÖL
½ TSK BAKPULVER
½ DL KAFFEGRÄDDE
GLASYR:
75 G MARGARIN
¾ DL SOCKER
1 ½ MSK VETEMJÖL
1 ½ MSK MJÖLK
1-2 PÅSAR MANDELSPÅN
UGN: 175 GRADER
GARNERING:
100 G MÖRK BLOCKCKOKLAD
NÅGRA DROPPAR OLJA
VISPA ÄGG OCH SOCKER PÖSIGT. TILLSÄTT MJÖL BLANDAT MED BAKPULVER SEDAN GRÄDDEN OCH TILL SIST FETTET.
HÄLL SMETEN I EN LÅNGPANNA KLÄDD MED BAKPLÅTSPAPPER CA 20-30 CM. GRÄDDA BOTTEN FÖRST CA 10 MIN.
GÖR UNDER TIDEN GLASYREN BLANDA ALLA INGREDIENSERNA I EN KASTRULL. VÄRM UNDER FÖRSIKTIG OMRÖRNING, GLASYREN FÅR INTE KOKA.
BRED GLASYREN ÖVER KAKAN OCH GRÄDDA SEDAN FÄRDIG I CA 15 MIN. STJÄLP UPP KAKAN OCH LÅT KALLNA. DELA DEN MED EN VASS KNIV I LAGOM STORA BITAR.
BRED SMÄLT BLOCKCHOKLAD BLANDAD MED LITE OLJA RUNT KANTERNA. STÄLL KAKORNA KALLT TILLS DE STELNAT.
3 hg. margarin
4 1/2 dl. socker
3 ägg
2 1/4 dl. mjölk
1 hg. sötmandel
8 bittermandlar
4 1/2 dl. vetemjöl
1 tsk. bakpulver
Sätt ugnen på 225 grader, klä en långpanna med bakplåtspapper.
Mal mandeln.
Rör margarin o socker poröst, tillsätt äggen ett i taget o mjölken. Blanda mjöl , mandel, bakpulver o rör ner i smeten. Bred ut smeten på bakplåtspapper. Baka i mitten av ugnen ca. 20 min.(testa med sticka att kakan är torr)
Låt kakan kallna, och bred på en glasyr av:
3 dl. florsocker
2-3 msk. tunn hallonsylt (sylt utspädd med lite vatten)
3 ÄGGULOR
1½DL STRÖSOCKER
1 MSK VANILJSOCKER
5 MSK MJÖLK
½ DL SMÄLT AVSVALNAT MARGARIN
2½ DL VETEMLÖL
2 TSK BAKPULVER
MARÄNG:
3 ÄGGVITOR
1½ DL STRÖSOCKER
2½ DL HACKADE HASSELNÖTTER
FYLLNING: 3 DL VISPGRÄDDE
Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt mjölken, det avsvalnade margarinet och sist mjölet med bakpulvret. Bred ut smeten i en väl smord och bröad långpanna ca 25 x 35 cm. Vispa vitorna till hårt skum och rör försiltigt ner sockret. Bred marängen över kakan och strö över hackade nötter.Grädda i 175 gr. ca. 20-25 min.
Dela kakan på mitten när den kallnat och lägg ihop bottnarna med vispgrädde och ev. bär emellan.
Köp färdigt en tredelad tårtbotten, eller baka en själv, o dela i tre delar.
Fyllning mellan ett lager, vaniljkräm, mellan nästa lager vispad grädde med lite sylt iblandad(hallon el. jordgubb t.ex.).
Garnera tårtan med sylt utrörd med florsocker.
Klart.
2 ÄGG
2 DL STRÖSOCKER
VISPAS PÖSIGT
100 G MALD MANDEL
½ TSK BAKPULVER
BLANDAS IHOP OCH RÖRS I
175 GR. 30-40 MIN.
3 DL GRÄDDE
1 TSK SOCKER
VISPAS
2-3 TSK KAKAO BLANDAS I
1 DUBBELDAJM HACKAS LÄGGS SOM GARNERING ÖVER GRÄDEN.
GÖR GÄRNA TÅRTAN 1 DAG FÖRE SERVERING.
2 äggvitor
1 !/2 dl vispgrädde
2 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 liten citron
2 dl creme fraiche
Till formen : 4 digestivekex (smulade)
Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke.
Vispa grädden i en bunke blanda i resten ( socker , citronsaft, äggulor, creme fraiche).
Täck botten med 2 st. smulade digestivekex, resten över smeten.
Täck botten med plastfolie, efter 4 timmar är den klar.
Låt den gärna tina ca. 30 min. Före servering.
PUNCHTÅRTA
100 G SÖTMANDEL ELLER NÖTTER
1 DL STRÖSOCKER
2 ÄGGVITOR(HÅRT SKUM)
RÖR IHOP INGREDIENSERNA
RITA UPP PÅ ETT BAKPLÅTSPAPPER EN CIRKEL EFTER DET FAT SOM TÅRTAN SKA LIGGA PÅ. BRED UT SMETEN ICIRKELN.
175-200 GR I CA 5 MINUTER. 2 STYCKEN BOTTNAR.
2 DL GRÄDDE
75 G BLOCKCHOKLAD
(RIVEN OCH BLANDAS I GRÄDDEN)
2-3 MSK PUNSCH
MANDARINKLYFTOR ÖVER SOM GARNERING
3 ÄGG
3 DL SOCKER VISPAS LÄNGE OCH PÖSIGT
3 DL. VETEMJÖL
2 TSK BAKPULVER RÖRES I
7 MSK. KOKANDE VATTEN (CA 1 DL.) HÄLLS I SIST
45 MINUTER I 200 GRADER.
Bananas con chocolate (Lättgjord mumsig festtårta) 1pkt. färdigköpta sockerkaksbottnar 2 dl. rom 200 gr. blockchoklad (mörk) 4 st. bananer 1 citron 2 dl. vispgrädde 3 msk. kakao Dela sockerkakan i tre delar. Dränk in dem var för sig i rom. Smält blockchokladen i vattenbad. Mos bananerna eller kör dem i mixer. Blanda i saften från en citron för en syrligare smak. Bred på chokladen på en botten och bred sedan på banankrämen. Gör likadant med de två andra bottnarna. Lägg ihop. Täck tårtan med med vispad grädde och strö över kakao med en tesil. Denna tårta blir godast då den stått i kylen i minst ett dygn.
Tillbaks till början av kokboken