LEVER ANGLAIS

INGREDIENSER

 400 g ungnötslever
400 g bacon
4 msk kapris
Inlagda rödbetor
2 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR

 Skär bort hinnor och blodkärl, skär levern i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem i mjölk nå´n timme ifall Ni vill ha bort den fräna leversmaken. Bryn fett och stek skivorna två till tre minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg upp dem på ett serveringsfat och håll dem varma i ugn (ca 67 grader), under tiden som Ni knapersteker baconet. Bryn kaprisen med finhackade inlagda rödbetor. Lägg bacon och kaprisröran på leverskivorna. Vispa ur pannan med grädden och häll skyn över hela anrättningen. Servera med kokt potatis och finskuren kinakål med skinnfria apelsinklyftor till. Drick gärna någon juice till, då järnet i levern lättare tillgodogörs i kroppen vid intag av C-vitaminer.