GÖR SÅ HÄR

1. Blanda det rumstempererade smöret med pressad vitlök och citronsaften. Rulla det i foliepapper och lägg in det i frysen. Låt det ligga där tills det stelnat.
2. Putsa filen och skär i 3 cm tjocka bitar.
3. Lägg bitarna en i taget på högkant under en plastpåse, och banka skivorna till 1/2 cm tjocka skivor.
4. Blanda mjöl och kryddor och vänd skivorna i mjölblandningen.
5. Bryn lite smör och stek skivorna ca 1 min. på varje sida
6. Skrapa ur stekpannan efter varje stekomgång så att mjölet som finns kvar i stekpannan inte bränns vid.
7. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Stek dem antingen i stekpanna på hög värme
   eller i ugnen på 250 grader. Krydda med salt och peppar.
8. Hacka löken och fräs den tillsammans med Haricot Verts tills löken fått lite färg.
   Smaksätt med pressad vitlök.
9. Lägg upp potatisen diagonalt över uppläggningsfatet. Lägg Haricot Verts i båda fria hörnen. Lägg upp fläskfilén på potatisbädden med centimetertjocka smörskivor på.
10. Till detta goda är en grönsallad passande.