Kolhydrater, stomen i en välbalanserad kost.
Kolhydrater är ett samlingsnamn för flera ämnen
som är kemiska föreningar bestående av grundämnena
kol (C), väte (H) och syre (O).
Kolhydraterna kan indelas i..
Monosackarider
- Glukos
- Fruktos
- Galaktos
- Ribos
- Sorbitol
Disackarider
- Sackaros
- Maltos
- Laktos
- Laktulos
Polysackarider
- Stärkelse
- Cellulosa
- Hemicellulosa
- Inulin
- Glykogen
- Pektin
Monosackarider kallas också för enkla kolhydrater.
Dom innehåller olika antal kolatomer men valigast är
dom med sex kolatomer (hexsoser).
De är Glukos
( druvsocker eller dextros ), Galaktos och
Fruktos
(fruktsocker eller levulos).
Kolhydraternas väg genom kroppen.
Kolhydraterna måste brytas ned till monosackarider för att
kunna användas i ämnesomsättningen.
(Glukos, Fruktos och Galaktos), som sedan absorberas genom
kapillärer i tarmväggarna och transporteras via blodet till levern.
Det mesta av det som kommer till levern går vidare därifrån till
kroppens vävnader för att förbrännas till koldioxid och vatten,
omvandlas till fett, muskelglygogen och aminosyror m.m.
