MAMMAS CHOKLADKAKA

175 g mörk blockchoklad
1 tsk snabbkaffepulver
175 g margarin/smör
3 ägg
2 dl socker
1 dl grovhackade nötkärnor
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Ugnstemp: 175 c
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bryt sönder blockchokladen och lägg den, snabbkaffepulvret och matfettet  i en bunke eller kastrull. Smält försiktigt på spisen eller i mikrovågsugn.
Rör ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladsmeten och nötterna. Rör i mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i formen.
GRÄDDNING: Ställ formen på galler i nedre delen av ugnen. Grädda i 175c, ca 30-35 minuter.
Låt kakan svalna något. Lossa kanten. Stjälp upp den på galler och låt den kallna under en bakduk.         

ÄPPELBULLAR                ca 20 st
2 äpplen med fast, syrligt fruktkött (ca 300g)
50g jäst
50g margarin/smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk socker
4 dl rågsikt
Ca 1 liter vetemjöl
Ugnstemp: 225c
Skala äpplena och skär dem i små tärningar.
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37c.
Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, äpplena, rågsiktet och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen smidigt. Låt den jäsa under en bakduk till dubbel storlek, 30-45 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda i resten av mjölet. Forma degen till runda bullar (äpplen) Gör också ett litet skaft av deg och placera det ovanpå äpplet.
Låt äpplena jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek.
GRÄDDNING: Grädda bullarna mitt i ugnen i 225c, 12-14 minuter. Låt dem kallna under en bakduk på galler.

Dessa bör ätas dagsfärska, men kan förvaras i brödburk/påse 1-2 dagar. I frys ca 3 månader.